Petersilie ist mehr als nur eine einfache Garnierung; sie ist ein kulinarisches Kraftpaket, das vielen Gerichten Tiefe und Frische verleiht. Aber was tun, wenn Sie einen Überschuss an Petersilie haben oder sicherstellen möchten, dass Sie immer einen Vorrat zur Hand haben? Das Einfrieren könnte die Lösung sein!
Kann man Petersilie einfrieren? Ja, Petersilie kann bis zu 12 Monate eingefroren werden. Am besten frieren Sie Petersilie in Eiswürfelformen ein, wobei sie in Wasser oder Öl getaucht ist. So können Sie bei Bedarf einfach einen Würfel in Ihr Gericht geben.
Wie kann man Petersilie einfrieren?
Wenn Sie Petersilienblätter im Ganzen einfrieren möchten, ist dies die Methode für Sie:
- Reinigen und Trocknen: Wie bei allen frischen Produkten, stellen Sie sicher, dass es sauber ist, bevor Sie es einfrieren. Waschen Sie es gründlich und trocknen Sie es dann gut ab.
- Stiele entfernen: Entfernen Sie die Stiele von der Petersilie und werfen Sie sie weg. Sie möchten hier nur die Blätter einfrieren.
- Verpacken und Einfrieren: Geben Sie die Blätter in einen Gefrierbeutel und legen Sie sie in das Gefrierfach.
Wenn Sie diese ganzen Blätter in ein Gericht einrühren möchten, funktionieren sie direkt aus dem Gefrierschrank. Aber wenn Sie sie als Garnierung verwenden möchten, müssen Sie sie auftauen – und dabei könnten Probleme auftreten!
Petersilie in Eiswürfelformen einfrieren
Wir lieben es, Zutaten in Eiswürfelformen einzufrieren. Es macht sie leicht zu verwenden, ohne sie auftauen zu müssen:
- Reinigen und Hacken: Waschen Sie Ihre Petersilie und trocknen Sie sie vollständig. Hacken Sie die Petersilie dann fein.
- In die Form geben: Füllen Sie die Eiswürfelform zu etwa zwei Dritteln mit Petersilie. Sie könnten auch andere Kräuter hinzufügen.
- Mit Öl oder Butter bedecken: Füllen Sie jeden Würfel mit hochwertigem Olivenöl oder geschmolzener ungesalzener Butter auf. Wenn Sie wenig Zeit oder Zutaten haben, können Sie auch Wasser verwenden.
- Erstes Einfrieren: Decken Sie das Tablett mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Würfel über Nacht fest werden.
- Endgültiges Einfrieren: Nehmen Sie das Tablett heraus und legen Sie jeden Würfel in einen Beutel zurück ins Gefrierfach. Beschriften Sie den Beutel deutlich mit „Petersilie“.
Was ist die beste Methode, um Petersilie einzufrieren?
Petersilie kann nicht nur als ganze Blätter und in Eiswürfeln eingefroren werden, sondern auch in Pesto, Salsa Verde, Soßen oder Ölen. Aber was ist die beste Methode, um Petersilie einzufrieren?
Die beste Methode, Petersilie einzufrieren, ist in Eiswürfeln mit Olivenöl. Diese Würfel sind sehr aromatisch und können direkt in Ihr Gericht gegeben werden, ohne sie vorher auftauen zu müssen. Sie können auch mit anderen Kräutern und Gewürzen gemischt werden. Diese Vielseitigkeit macht sie perfekt zum Einfrieren.
Das Schlimmste, was Sie machen können, ist, sie einfach in einen Beutel zu stecken und in das Gefrierfach zu werfen. Die Blätter werden beschädigt, werden beim Auftauen schlaff und wässrig und verlieren an Geschmack.
Kann man Petersiliensauce einfrieren? Ja, Petersiliensauce kann mit der oben beschriebenen Eiswürfel-Methode eingefroren werden. Beim Auftauen kann es zur Trennung kommen, aber kräftiges Rühren sollte das Problem beheben.
Tipps zum Einfrieren von Petersilie
- Mit anderen Kräutern mischen: Petersilie kann mit anderen Kräutern, Gewürzen und Aromen gemischt werden, um sofortige Geschmackswürfel zu erstellen. Versuchen Sie zum Beispiel, Petersilie mit Knoblauch, Zitronenschale und Chili zu mischen.
- Nicht roh verwenden: Eingefrorene Petersilie sieht nicht mehr so frisch aus. Sie ist immer noch geschmackvoll, eignet sich aber nicht als Garnierung oder für Salate wie Taboulé.
- Vorbereitung vor dem Einfrieren: Die Stiele werden nach dem Einfrieren hart und die Blätter werden matschig. Bereiten Sie also alles vor dem Einfrieren vor.
Wie lange kann man Petersilie einfrieren?
Petersilie hält sich im Gefrierfach etwa ein Jahr lang. Ein guter Indikator ist die Farbe und der Geruch. Eingefrorene Petersilie sollte einen starken Geruch haben und grün bleiben, kann aber mit der Zeit etwas an Geschmack verlieren.
Wie lange hält Petersilie im Kühlschrank? Wenn Sie das Ende des Petersilie-Bündels in ein feuchtes Papiertuch wickeln, hält es im Kühlschrank etwa 7 Tage.
Wie taut man Petersilie auf?
Wenn Sie vorhaben, Ihre Petersilie in eine Soße oder Suppe zu rühren und sie in Würfeln eingefroren haben, können Sie sie direkt aus dem Gefrierfach nehmen und sofort verwenden.
Das Problem tritt auf, wenn Sie Petersilie als Garnierung für ein Gericht verwenden möchten – etwas, das wir nicht empfehlen würden. Beim Auftauen von Petersilie wird sie schlaff und verliert ihre ursprüngliche Textur. Als Garnierung erhalten Sie nasse Petersilie klumpen, was nicht besonders ansprechend ist.
Kann man Petersilie wieder einfrieren?
Das erneute Einfrieren von Petersilie ist nicht zu empfehlen. Leider wird die Textur weiter beschädigt und der Geschmack kann nach dem erneuten Einfrieren schnell nachlassen, was zu einer matschigen, geschmacklosen grünen Masse führt.
Friert Petersilie gut ein?
Wie bereits erwähnt, wenn Sie Petersilie zum Würzen verwenden und sie in ein gekochtes Gericht einrühren, werden Sie mit gefrorener Petersilie zufrieden sein und kaum einen Unterschied feststellen.
Wenn Sie jedoch Petersilie frisch und „roh“ über ein Gericht streuen möchten, sollten Sie, wenn möglich, frische Petersilie verwenden.
Fazit
Das Einfrieren von Petersilie ist eine praktische Möglichkeit, um das ganze Jahr über frische Petersilie zur Hand zu haben. Indem Sie die in diesem Artikel beschriebenen Methoden anwenden, können Sie Ihre eingefrorene Petersilie optimal nutzen und in einer Vielzahl von Gerichten verwenden. Beachten Sie jedoch, dass gefrorene Petersilie möglicherweise nicht so gut geeignet ist für die Verwendung als Garnierung oder in rohen Gerichten wie Salaten. In solchen Fällen ist frische Petersilie die beste Wahl.
