Es gibt wenige Gemüsesorten, die so vielseitig sind wie die Rote Bete. Ihre erdigen Aromen und ihre leuchtende Farbe machen sie zu einem beliebten Bestandteil vieler Gerichte. Aber was passiert, wenn wir mehr Rote Bete haben, als wir auf einmal verbrauchen können? Eine Möglichkeit besteht darin, sie einzufrieren. Aber kann man Rote Bete wirklich einfrieren?
Kann man Rote Bete wieder einfrieren? Ja, Sie können Rote Bete bis zu 12 Monate einfrieren. Sie können sie sowohl roh (aber blanchiert) als auch vollständig gekocht einfrieren, abhängig davon, wie Sie sie in Zukunft verwenden möchten.
Wie kann man Rote Bete einfrieren?
- Vorbereiten der Roten Bete: Zuerst sollten Sie Ihre Rote Bete schälen und in Scheiben, Würfel oder Spalten schneiden. Die Methode zum Einfrieren ist unabhängig von der Form und Größe, in die Sie Ihre Rote Bete schneiden. Überlegen Sie, in welcher Größe Sie normalerweise Ihre Rote Bete essen und gehen Sie nach diesem Maßstab.
- Blanchieren: Sobald Sie Ihre Rote Bete vorbereitet haben, legen Sie sie für etwa 3-5 Minuten in kochendes Wasser, bis die Ränder weich geworden sind. Danach abgießen und sofort in eiskaltes Wasser legen, um das Kochen zu stoppen und die Rote Bete abzukühlen.
- Abtropfen und Trocknen: Lassen Sie die Rote Bete erneut abtropfen und dann an der Luft trocknen. Sie können dies unterstützen, indem Sie überschüssiges Wasser mit Papiertüchern abtupfen.
- Erstes Einfrieren: Legen Sie die Rote Bete auf ein Backblech, sodass keine Stücke sich berühren. Decken Sie die Rote Bete mit Folie oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie dann für ein paar Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank, bis sie zu frieren beginnen und hart sind.
- In Beutel packen: Geben Sie die gefrorenen Rote Beete Stücke in einen wiederverschließbaren Beutel und verschließen Sie den Beutel, wobei Sie so viel Luft wie möglich herausdrücken, während Sie ihn verschließen.
- Einfrieren: Beschriften Sie den Beutel mit dem Inhalt und stellen Sie den Beutel mit der gefrorenen Roten Bete dann für die langfristige Lagerung – bis zu 12 Monate – zurück in den Gefrierschrank.
Warum das Blanchieren eine gute Idee ist? Auch wenn Sie sich fragen, ob Sie Rote Bete ohne Blanchieren einfrieren können, rate ich davon ab. Obwohl es sicher ist, werden Sie feststellen, dass blanchierte Rote Bete viel besser einfriert.
Wie man gekochte Rote Bete einfriert
Das Einfrieren von gekochten rote Beeten ist möglich und die Methode ähnelt der oben skizzierten. Legen Sie die Rote Bete auf ein Tablett, frieren Sie sie kurz ein und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Beutel oder Behälter auf, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.
Kann man Rote Bete Saft einfrieren?
Ja, das können Sie! Die beste Methode, um Rote Bete Saft einzufrieren, wäre in einem Eiswürfelbehälter. Dann, wenn Sie den Saft zu Ihrem Smoothie hinzufügen möchten, werfen Sie einfach einen Ihrer gefrorenen Würfel hinein.
Kann man geriebene Rote Bete einfrieren?
Geriebene Rote Bete (wie die meisten anderen geriebenen Wurzelgemüse) kann eingefroren werden. Reiben Sie sie direkt auf ein ausgelegtes Backblech, verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht und frieren Sie sie dann ein.
Wie lange kann man Rote Bete einfrieren?
Glücklicherweise kann Rote Bete für eine lange Zeit eingefroren werden. Solange sie richtig gelagert werden, können sie bis zu einem Jahr gelagert werden und schmecken immer noch so frisch wie am Tag, an dem sie gepflückt wurden.
Wie lange hält Rote Bete im Kühlschrank? Rohe Rote Bete kann in einem dunklen, kühlen Schrank etwa eine Woche aufbewahrt werden. Einmal gekocht, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie etwa 3 Tage hält.
Wie taut man Rote Bete auf?
Die gute Nachricht ist, dass Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank kochen können. Wenn Sie die Rote Bete in einem Salat oder kalten Gericht verwenden möchten, dann sollten Sie sie kochen, bis sie weich ist, und dann vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie anmachen und in einen Salat geben.
Kann man Rote Bete wieder einfrieren?
Das Wieder-Einfrieren von Rote Bete ist nicht ratsam. Jedes Mal, wenn Sie etwas einfrieren, wird mehr Feuchtigkeit abgezogen, um das Einfrieren zu ermöglichen. Wenn Sie es auftauen, geht diese Flüssigkeit verloren, und Sie verlieren etwas Textur und Geschmack zusammen mit der Flüssigkeit.
Wiederholtes Einfrieren kann dazu führen, dass die Rote Bete ihre Festigkeit verliert und schlaff wird, was sie weniger angenehm zu essen macht.
Um dies zu vermeiden, versuchen Sie, nur das aufzutauen, was Sie benötigen, wenn Sie es brauchen. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass Ihre Rote Bete immer frisch und lecker ist, wenn Sie sie zubereiten.
Friert Rote Bete gut ein?
Rote Bete friert sicherlich gut ein. In den meisten Fällen werden Sie tatsächlich Schwierigkeiten haben, den Unterschied zwischen frischer und gefrorener Rote Bete festzustellen.
Fazit
Das Einfrieren von Roter Bete ist eine praktische Methode, um die Haltbarkeit dieses vielseitigen Gemüses zu verlängern. Ob roh, blanchiert oder gekocht, Rote Bete kann erfolgreich bis zu 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Durch Blanchieren vor dem Einfrieren wird die Textur und der Geschmack der Roten Bete am besten erhalten. Während das erneute Einfrieren nicht empfohlen wird, bietet das Einfrieren eine hervorragende Möglichkeit, die Frische der Roten Bete zu bewahren und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
