Kann man wirklich Crème Fraîche einfrieren? 🤔

Crème Fraîche ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Rezepte und ein beliebter Begleiter in der Küche. Ihre cremige Konsistenz und der leicht säuerliche Geschmack machen sie zu einem Favoriten für viele Gerichte. Aber was tun, wenn Sie zu viel davon haben oder wenn Sie sie für einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten?

Kann man Crème Fraîche einfrieren? Ja, das Einfrieren von Crème Fraîche ist möglich. Sie können sie bis zu 4 Monate lang einfrieren, am besten in dem versiegelten Behälter, in dem sie geliefert wurde, oder in einem luftdichten Behälter. Aber Vorsicht: Wie bei den meisten Milchprodukten kann Crème Fraîche nach dem Auftauen gerinnen.

Wie friert man Crème Fraîche ein?

Wenn Sie nur gelegentlich einige Löffel Crème Fraîche verwenden möchten, ist folgende Methode ideal:

1. Gefrierbeutel vorbereiten: Besorgen Sie sich dicke Gefrierbeutel, um Undichtigkeiten und unerwünschte Gerüche zu vermeiden. Wer möchte schon Crème Fraîche mit Knoblauchduft?
2. Portionieren: Geben Sie die Crème Fraîche löffelweise in die Beutel. Überlegen Sie, wie viel Sie jeweils verwenden möchten, und portionieren Sie entsprechend.
3. Versiegeln: Verschließen Sie die Beutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich.
4. Einfrieren: Beschriften Sie die Beutel, da viele eingefrorene Milchprodukte ähnlich aussehen, und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Wenn Sie jedoch nur hin und wieder einen Löffel verwenden, könnte das Einfrieren in Eiswürfelformen sinnvoller sein.

Crème Fraîche in Eiswürfeln einfrieren

Wenn Sie nur kleine Mengen Crème Fraîche benötigen, etwa für Saucen, Suppen oder Kartoffelgerichte, ist das Einfrieren in Eiswürfelformen eine praktische Methode:

1. Portionieren: Füllen Sie die Crème Fraîche in eine Eiswürfelform. Jedes Fach sollte zu etwa 80% gefüllt sein, um der Crème Fraîche Platz zum Ausdehnen zu geben.
2. Schützen: Um die Crème Fraîche vor anderen Gefrierschrankgerüchen zu schützen, wickeln Sie die Form in Frischhaltefolie.
3. Schnell einfrieren: Stellen Sie die Form für einige Stunden in den Gefrierschrank, bis die Crème Fraîche-Würfel fest sind.
4. Endgültiges Einfrieren: Nehmen Sie die festen Würfel aus der Form, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und legen Sie sie zurück in den Gefrierschrank. Vergessen Sie nicht, den Beutel zu beschriften, um den Inhalt später leichter identifizieren zu können.

Tipps zum Einfrieren von Crème Fraîche

1. Nach dem Auftauen aufschlagen: Beim Auftauen kann sich die Crème Fraîche trennen. Ein schnelles Aufschlagen kann die Textur wiederherstellen.
2. Beschriften: Bei eingefrorenen Milchprodukten ist es oft schwer zu erkennen, um welches Produkt es sich handelt. Daher immer beschriften.
3. In Portionen einfrieren: Das erneute Einfrieren von Crème Fraîche ist nicht ratsam. Durch das Portionieren vermeiden Sie, zu viel auf einmal aufzutauen.

Wie lange kann man Crème Fraîche einfrieren?

Im Gegensatz zu vielen anderen Milchprodukten hält Crème Fraîche im Kühlschrank ziemlich lange. Selbst nach dem Öffnen bleibt sie etwa eine Woche frisch. Durch das Einfrieren kann diese Zeit jedoch erheblich verlängert werden.

Gefrorene Crème Fraîche bleibt 3 bis 4 Monate haltbar. Beachten Sie jedoch, dass eine längere Lagerung im Gefrierschrank die Trennung der Fette verstärken kann.

Wie lange hält Crème Fraîche im Kühlschrank? Wenn sie richtig gelagert wird, hält Crème Fraîche bis zu 8 Wochen im Kühlschrank. Es ist ratsam, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Sollte sie sich trennen, lässt sich das Problem schnell beheben.

Wie taut man Crème Fraîche auf?

Das Auftauen von Crème Fraîche ist im Grunde einfach. Sie sollte über Nacht in einer Schüssel im Kühlschrank langsam aufgetaut werden. Der nächste Schritt ist jedoch entscheidend.

Nach dem Auftauen werden Sie feststellen, dass die Textur nicht mehr stimmt und sich die Fette von der Flüssigkeit getrennt haben. Deshalb müssen Sie die Crème Fraîche zu diesem Zeitpunkt kräftig aufschlagen, um so viel Fett wie möglich wieder in die Flüssigkeit zu integrieren. Dieser Schritt macht den Unterschied zwischen einer samtig weichen Crème Fraîche und einer körnigen, ungenießbaren Crème Fraîche aus.

Kann man Crème Fraîche wieder einfrieren?

Das erneute Einfrieren von Crème Fraîche ist nicht zu empfehlen. Milchprodukte wie Crème Fraîche frieren nicht besonders gut ein und sollten daher vorsichtig behandelt werden. Ein einmaliges Einfrieren kann bereits die Textur Ihrer Crème Fraîche ruinieren. Ein erneutes Einfrieren wäre Zeitverschwendung, da die Textur völlig verändert wäre.

Friert Crème Fraîche gut ein?

Crème Fraîche lässt sich zwar einfrieren, aber nicht unbedingt optimal. Bei Milchprodukten gilt generell: Je höher der Fettgehalt, desto schlechter lassen sie sich einfrieren. Ein hoher Fettgehalt führt zu einer stärkeren Trennung beim Einfrieren. Leider hat Crème Fraîche einen hohen Fettgehalt, was die Textur beim Einfrieren beeinträchtigen kann.

Was passiert, ist, dass sich im Inneren der Sahne Eiskristalle bilden. Diese Eiskristalle drängen das Fett von der Flüssigkeit ab. Wenn die Crème Fraîche dann aufgetaut wird, wird sie flüssig und körnig, da der Wasseranteil schmilzt, der Fettanteil jedoch fest bleibt.

Wenn Sie jedoch der in diesem Artikel beschriebenen Methode folgen, verringert sich die Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Sahne ruiniert wird. Es lohnt sich also, es auszuprobieren.