Roquefort, der königliche Blauschimmelkäse, hat sich in vielen Küchen einen festen Platz erobert. Sein einzigartiger Geschmack und seine vielseitige Verwendbarkeit machen ihn zu einem Favoriten für Feinschmecker. Aber wie bewahrt man diesen edlen Käse am besten auf?
Kann man Roquefort einfrieren? Ja, Roquefort kann bis zu 4 Monate eingefroren werden. Obwohl sich seine Konsistenz leicht verändern wird, bleibt er für Soßen geeignet, könnte jedoch etwas krümeliger sein als gewöhnlich. Zum Einfrieren sollten Sie den Käse einwickeln und in eine Tüte geben.
Wie kann man Roquefort einfrieren?
Beim Einfrieren von Roquefort verliert er etwas an Feuchtigkeit. Das Ergebnis ist ein Käse, der nach dem Auftauen etwas krümeliger ist als gewünscht. Wenn Sie damit einverstanden sind, befolgen Sie diese Schritte:
- Wickeln Sie die gewünschte Käsemenge in Frischhaltefolie ein. Es ist ratsam, ihn doppelt zu wickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden, der den Käse noch mehr austrocknen würde.
- Legen Sie Ihren eingewickelten Roquefort in einen gefriersicheren Beutel oder einen luftdichten Behälter und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus, bevor Sie ihn verschließen.
- Beschriften Sie den Beutel mit dem heutigen Datum und dem Verfallsdatum und legen Sie den Roquefort in den Gefrierschrank. Denken Sie daran, dass Roquefort etwa 3-4 Monate haltbar ist.
Tipps zum Einfrieren von Roquefort
- Überprüfen Sie das Verfallsdatum: Viele Blauschimmelkäse aus dem Supermarkt haben ein recht langes Haltbarkeitsdatum. Überprüfen Sie daher das Datum auf der Originalverpackung und bereiten Sie Roquefort nur dann zum Einfrieren vor, wenn es unbedingt notwendig ist.
- Erwarten Sie texturliche Veränderungen: Viele Menschen sind enttäuscht, wenn sie Käse einfrieren und auftauen, da er fast immer trockener und krümeliger ist als zuvor. Daher ist Roquefort nicht zum Einfrieren geeignet, wenn Sie ihn pur genießen möchten. Wenn Sie ihn jedoch als Basis für eine Suppe oder Soße verwenden möchten, können Sie ihn problemlos einfrieren.
- Nur einmal einfrieren!: Da Roquefort beim ersten Einfrieren nicht besonders gut hält, sollten Sie ihn auf keinen Fall mehrmals einfrieren. Teilen Sie ihn vor dem Einfrieren in kleinere Portionen auf, damit Sie bei Bedarf nur die benötigte Menge entnehmen können.
Wie lange kann man Roquefort einfrieren?
Roquefort kann etwa 3-4 Monate eingefroren werden. Wenn Sie den Käse länger im Gefrierschrank lassen, wird er zu trocken, um noch brauchbar zu sein. Einmal geöffnet, sollte Ihr Blauschimmelkäse im Kühlschrank 3-4 Wochen haltbar sein. Ungeöffnet sind die meisten Blauschimmelkäse etwa sechs Monate haltbar, aber Sie sollten immer das Datum auf dem Etikett überprüfen, bevor Sie entscheiden, wie Sie ihn am besten konservieren.
Wie taut man Roquefort auf?
Wenn Sie Ihren Roquefort in Zukunft genießen möchten, sollten Sie ihn vom Gefrierschrank in den Kühlschrank verlegen. Es kann mehrere Stunden dauern, bis er ausreichend aufgetaut ist, also stellen Sie sicher, dass Sie dies lange vor der Verwendung tun (idealerweise am Vorabend). Roquefort oder andere Käsesorten sollten niemals bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle aufgetaut werden, da dies zu deren Verderb führen kann.
Kann man Roquefort wieder einfrieren?
Nein, Roquefort sollte nur einmal eingefroren werden. Wie bereits erwähnt, wird Roquefort krümelig, wenn er eingefroren wird, daher ist er sicherlich nicht zum mehrmaligen Einfrieren geeignet. Wenn Sie Roquefort mehrmals einfrieren und auftauen, wird der resultierende Käse trocken und alles andere als appetitlich sein.
Fazit
Da er im Gefrierschrank krümelig wird und austrocknet, friert Roquefort nicht besonders gut ein. Wenn Sie also vorhaben, Roquefort pur auf Crackern zu genießen, würden wir davon abraten, ihn einzufrieren. Wenn Sie jedoch Blauschimmelkäse in verschiedenen Suppen, Soßen oder Rezepten verwenden möchten, sollte das Einfrieren kein Problem darstellen.
