Karotten sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Sie können roh in Salaten genossen, gekocht in Eintöpfen verwendet oder sogar gerieben in verschiedenen Gerichten integriert werden. Aber was ist, wenn Sie eine größere Menge geriebener Karotten haben, als Sie sofort verbrauchen können?
Kann man geriebene Karotten einfrieren? Ja, Sie können geriebene Karotten einfrieren. Sie sind bis zu 6 Monate haltbar. Nach dem Reiben sollten Sie die Karotten in Beutel verpacken, diese fest verschließen und dann in den Gefrierschrank legen.
Wie friert man geriebene Karotten richtig ein?
Das Einfrieren von geriebenen Karotten ist unkompliziert. Für den erfolgreichen Vorgang benötigen Sie lediglich einige hochwertige Gefrierbeutel:
- Karotten reiben: Verwenden Sie eine Reibe, um die Karotten in eine Schüssel zu reiben. Sie können sie vorher schälen, dies ist jedoch nicht zwingend erforderlich.
- In Gefrierbeutel geben: Portionieren Sie die geriebenen Karotten in Gefrierbeutel und verschließen Sie diese fest. Beim Verschließen sollten Sie so viel Luft wie möglich herausdrücken, indem Sie die Luft von unten nach oben aus dem Beutel drücken.
- Nach 30 Minuten schütteln: Nehmen Sie die Beutel mit den geriebenen Karotten nach 30 Minuten aus dem Gefrierschrank und schütteln Sie sie kräftig. Dies verhindert, dass die geriebenen Karotten verklumpen. Einige Klumpen können dennoch entstehen.
- Zurück in den Gefrierschrank: Nachdem Sie die Beutel geschüttelt haben, um ein vollständiges Verklumpen zu verhindern, können Sie sie wieder in den Gefrierschrank legen.
Soll man geriebene Karotten blanchieren? Normalerweise würden wir empfehlen, die meisten Gemüsesorten zu blanchieren. Da die Karottenstränge jedoch bereits sehr zart sind, würden wir in diesem Fall tatsächlich davon abraten. Das Blanchieren könnte sie leicht überkochen lassen, was zu besonders matschigen Karotten führen würde.
Tipps zum Einfrieren von geriebenen Karotten
- Den Beutel schütteln: Es ist wichtig, dass Sie den Beutel nach 30 Minuten im Gefrierschrank schütteln, wenn Sie später nur eine Handvoll auftauen möchten. Ohne kurzes Schütteln würden sie zu einem Klumpen gefrieren.
- Mit anderen Wurzelgemüsen mischen: Wenn Sie die geriebenen Karotten in einem Krautsalat (der sich nicht gut einfrieren lässt) oder einem Salat verwenden möchten, versuchen Sie, sie mit anderen Wurzelgemüsen wie Rote Beete und Sellerie zu mischen.
- Direkt aus dem Gefrierschrank verwenden: Wenn Sie die geriebenen Karotten verwenden möchten, um eine Pasta soße, eine Pastetenfüllung oder einen Eintopf aufzufüllen, nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank, geben Sie sie in eine Pfanne mit etwas Öl und erwärmen Sie sie bei niedriger Hitze.
Kann man geriebenen Karottensalat einfrieren? Wenn der geriebene Karottensalat bereits angemacht wurde, würden wir vom Einfrieren abraten. Das Dressing wird sich trennen und Sie erhalten körnige und matschige Karotten, was nicht wünschenswert ist.
Wie lange kann man geriebene Karotten einfrieren?
Obwohl geriebene Karotten bis zu einem Jahr im Gefrierschrank haltbar sind, empfehlen wir, sie innerhalb der ersten 6 Monate zu verwenden, um größere texturale Veränderungen zu vermeiden.
Wie taut man geriebene Karotten auf?
Die Art und Weise, wie Sie die Karotten auftauen, hängt davon ab, wie Sie sie verwenden möchten. Wenn Sie sie roh verwenden möchten, sollten Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Nach dem Auftauen müssen Sie sie vielleicht leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und sie dann abtropfen lassen.
Wenn Sie sie jedoch in einem gekochten Gericht verwenden möchten, können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank nehmen und ohne vorheriges Auftauen verwenden.
Kann man geriebene Karotten wieder einfrieren?
Wir würden dringend davon abraten, sie erneut einzufrieren. Sie werden feststellen, dass sie ihre Knackigkeit beim ersten Einfrieren verlieren. Wenn Sie sie erneut einfrieren, werden sie matschig und schlaff.
Die einzige Ausnahme hierbei ist, wenn Sie gefrorene geriebene Karotten in einem Gericht verwenden möchten, wie in einer Bolognese-Soße, die Sie dann einfrieren möchten.
Fazit
Geriebene Karotten lassen sich recht gut einfrieren – je nach Verwendungszweck. Wenn Sie sie in einem Salat hinzufügen möchten, nur für die Textur, dann sind sie nicht geeignet.
Wenn Sie jedoch möchten, dass sie weicher werden und sie mit einer reichhaltigen Soße anrichten möchten, dann können Sie gefrorene geriebene Karotten problemlos verwenden.
Das Wichtigste, worauf Sie achten sollten, ist, dass die Textur im Gefrierschrank weicher wird. Da sich Kristalle im Inneren jedes Karottenstücks bilden, dehnt sich die innere Struktur aus. Wenn sie dann aufgetaut wird, kann die einst knackige Karotte ziemlich schlaff und weich werden.
