Pastinaken einfrieren: So bleibt der Geschmack erhalten!

Pastinaken sind bei vielen Menschen beliebt, da sie vielseitig zubereitet werden können: ob gekocht, gebraten, püriert oder sogar geröstet! Doch was tun, wenn Sie zu viele Pastinaken zur Hand haben?

Kann man Pastinaken einfrieren? Ja, Sie können Pastinaken bis zu 9 Monate einfrieren. Es ist möglich, sie in Würfeln, Keilen, Stücken oder Runden einzufrieren. Es wird jedoch dringend empfohlen, Pastinaken vor dem Einfrieren zu blanchieren, um ihren Geschmack und ihre Textur zu erhalten.

Wie kann man Pastinaken einfrieren?

Wenn Sie sich entschieden haben, rohe, nicht gekochte Pastinaken einzufrieren, befolgen Sie einfach diese einfachen Anweisungen:

1. Reinigen: Sobald Sie Ihre Pastinaken vom Supermarkt oder direkt aus dem Garten haben, legen Sie sie für eine Stunde in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Waschen Sie die Pastinaken anschließend gründlich, um jeglichen Schmutz zu entfernen.
2. Schälen: Entfernen Sie die harte Schale von den Gemüsen und schneiden Sie sie in die gewünschte Form und Größe.
3. Blanchieren: Als nächstes müssen Sie sie blanchieren. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, geben Sie Ihre Pastinaken für 60 Sekunden in das kochende Wasser. Heben Sie die Pastinaken aus dem Wasser, tauchen Sie sie sofort in Eiswasser und nehmen Sie sie dann heraus.
4. Trocknen: Lassen Sie die Pastinaken abtropfen und trocknen, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben und mit Name und Datum beschriften.
5. Einfrieren: Legen Sie sie vorsichtig in den Gefrierschrank, um zu verhindern, dass die Pastinaken brechen, bevor sie vollständig gefroren sind.

Wenn Sie verhindern möchten, dass die Pastinaken aneinander kleben, können Sie sie auch einzeln auf einem Backblech einfrieren. Sobald sie fest gefroren sind, können Sie sie wie oben beschrieben in Beutel verpacken. Dies erleichtert das Herausnehmen von ein paar Pastinaken auf einmal.

Kann man Pastinaken rohe ohne Blanchieren einfrieren? Technisch können Sie das, aber es wird nicht empfohlen. Das Blanchieren von Pastinaken ist eine hervorragende Methode, um sicherzustellen, dass ihre Textur sich beim Einfrieren nicht so stark verändert. Durch das Blanchieren werden zudem Geschmack und Nährstoffe eingeschlossen. Es gibt eigentlich keine Nachteile.

Geröstete Pastinaken einfrieren

Geröstete Pastinaken sind ein Muss für jedes Braten essen. Aber wie friert man sie im Voraus ein?

1. Kochen: Bereiten Sie Ihre Pastinaken wie gewohnt zu. Einige blanchieren sie vorher, andere rösten sie mit Thymian oder beträufeln sie mit Honig. Verwenden Sie einfach Ihre übliche Methode.
2. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Pastinaken auf Raumtemperatur abkühlen. Sie sollten sie nicht einfrieren, solange sie noch warm sind.
3. Verpacken: Nachdem sie abgekühlt sind, verpacken Sie sie portioniert in Beutel. Verschließen Sie den Beutel luftdicht.
4. Einfrieren: Beschriften Sie sie und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Sie können dann eine Portion aus dem Gefrierschrank nehmen, sie auf ein vorgeheiztes Backblech legen und etwa 20 Minuten rösten, bis sie durch und durch heiß sind.

Pastinakenpüree einfrieren

Pastinakenpüree kann eingefroren werden. Wenn Ihr Pastinakenpüree jedoch mit Sahne zubereitet wird, kann die Textur beim Einfrieren körnig werden, da die Fette sich von der Flüssigkeit in der Sahne trennen. Es wäre besser, die Pastinaken wie oben beschrieben einzufrieren und das Püree erst nach dem Auftauen zuzubereiten.

Pastinakensuppe einfrieren

Wie die meisten Gemüsesorten eignen sich auch Pastinaken hervorragend für Suppen. Aber kann man Pastinakensuppe einfrieren? Die gute Nachricht ist: Ja, das können Sie!

1. Abkühlen lassen: Lassen Sie Ihre Suppe abkühlen.
2. Verpacken: Gießen Sie die Suppe in dicke Gefrierbeutel (Sie möchten keine Lecks!).
3. Einfrieren: Lagern Sie die Beutel im Gefrierschrank, bis Sie bereit sind, sie zu verzehren.

Tipps zum Einfrieren von Pastinaken

1. Immer blanchieren: Das Blanchieren mag etwas mühsam erscheinen, aber es ist eine großartige Methode, um die Textur Ihrer Pastinaken zu erhalten und gleichzeitig Geschmack und Nährstoffe einzuschließen. Nehmen Sie sich die Zeit zum Blanchieren vor dem Einfrieren.
2. Schälen und Vorbereiten: Erledigen Sie alle Vorbereitungsarbeiten vor dem Einfrieren. Das bedeutet, sie gründlich zu reinigen, zu schälen und zu schneiden. Das spart Ihnen später Arbeit.
3. Wählen Sie größere Stücke: Kleine, perfekte Würfel von Pastinaken sehen vielleicht toll auf dem Teller aus, aber sie frieren nicht so gut ein wie größere Stücke. Die Textur wird schneller beeinträchtigt, daher sollten Sie größere Stücke bevorzugen.

Wie lange kann man Pastinaken einfrieren?

Pastinaken sind eines dieser Gemüse, das sich im Gefrierschrank recht lange hält, vorausgesetzt, Sie haben sie richtig geschält, blanchiert und eingefroren. Sie sollten in der Lage sein, Pastinaken bis zu 9 Monate im Gefrierschrank zu lagern – ideal, um immer eine gesunde Portion Wurzelgemüse zur Hand zu haben.

Wie lange halten Pastinaken im Kühlschrank? Pastinaken können im Kühlschrank etwa 2 Wochen aufbewahrt werden. Danach beginnen sie, schlaff und weich zu werden. Zu diesem Zeitpunkt können sie jedoch immer noch zur Zubereitung von Suppen verwendet werden.

Wie taut man Pastinaken auf?

Wenn es darum geht, Ihre Pastinaken für die Verwendung aufzutauen, haben Sie einige Optionen:

1. Langsames Auftauen: Nehmen Sie die Pastinaken aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie in eine Schüssel, die Sie dann für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, um sie aufzutauen.
2. Direktes Kochen: Wenn Sie sie in einem Eintopf oder einer Suppe verwenden möchten, können Sie sie direkt gefroren in den Topf geben und zusammen mit dem Rest des Gerichts kochen. Dies eignet sich am besten für langsam gekochte Gerichte.

Kann man Pastinaken wieder einfrieren?

Normalerweise wird davon abgeraten, Lebensmittel erneut einzufrieren, aber Pastinaken sind eine Ausnahme von dieser Regel. Sie halten dem Wiedereinfrieren ziemlich gut stand. Wenn Sie rohe Pastinaken eingefroren und dann gekocht haben, können Sie diese gekochten Pastinaken auch wieder einfrieren. Die Textur könnte sich etwas verändern, sollte aber nicht allzu auffällig sein.

Friert man Pastinaken gut ein?

Wenn Sie sie nicht zuerst blanchieren, frieren Pastinaken nicht gut ein. Ihre Textur verändert sich und sie werden weich und matschig – ganz anders als die Pastinakentextur, die Sie gewohnt sind! Deshalb wird empfohlen, sie zuerst zu blanchieren. Wenn Sie den Blanchier- und Einfrierprozess vollständig befolgen, sollten Sie absolut in Ordnung sein. Es kann jedoch zu geringfügigen Texturveränderungen kommen, die für die meisten Rezepte und Kochmethoden jedoch kein Problem darstellen sollten.

Fazit

Pastinaken sind ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das in vielen Küchen geschätzt wird. Das Einfrieren von Pastinaken ermöglicht es uns, ihre Frische und ihren Geschmack für längere Zeit zu bewahren und sie bei Bedarf zur Hand zu haben. Während das direkte Einfrieren möglich ist, bietet das Blanchieren vor dem Einfrieren klare Vorteile in Bezug auf Geschmack, Textur und Nährstoffretention. Egal ob roh, gekocht oder als Teil eines Gerichts, Pastinaken lassen sich mit den richtigen Techniken effektiv einfrieren. Durch die Beachtung der im Artikel vorgestellten Tipps und Methoden können Sie sicherstellen, dass Sie das Beste aus Ihren eingefrorenen Pastinaken herausholen und sie in bester Qualität genießen können.