Okra ist ein köstliches Gemüse, das frittiert, als Beilage oder sogar in einem Stir-Fry verwendet werden kann. Aber was tun, wenn man zu viel davon hat, besonders nach einem Einkauf im Supermarkt?
Kann man Okra einfrieren? Ja, Sie können Okra bis zu 12 Monate einfrieren. Okra kann roh oder frittiert eingefroren werden. Wenn Sie rohe Okra einfrieren, sollte sie zuvor blanchiert werden, um den Geschmack und die Textur zu bewahren.
Wie kann man Okra einfrieren?
Wie bei den meisten Gemüsesorten ist etwas Vorbereitung nötig, um Okra erfolgreich einzufrieren, besonders wenn Sie sie roh einfrieren möchten. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses Gemüse vorbereiten müssen:
- Waschen und Sortieren: Waschen und sortieren Sie Ihre Okra-Schoten. Werfen Sie beschädigte oder verdorbene Schoten weg. Schneiden Sie auch die Stiele ab.
- Zerkleinern: Sie können sie ganz einfrieren, aber es ist meist einfacher, sie zu verwenden, wenn Sie sie vor dem Einfrieren zerkleinern. Zum Zerkleinern können Sie sie in mundgerechte Stücke schneiden oder in jede gewünschte Form würfeln.
- Blanchieren: Blanchieren Sie die Okra. Geben Sie die Okra für ein oder zwei Minuten in kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann sofort in eiskaltes Wasser, um das weitere Garen zu verhindern.
- Abtropfen lassen: Lassen Sie die Okra abtropfen und bereiten Sie währenddessen ein Backblech vor, das für den Gefrierschrank geeignet ist, indem Sie ein Stück Pergamentpapier darauflegen.
- Einfrieren: Legen Sie die Okra in einer einzigen Schicht auf das Backblech. Die Idee ist, zu verhindern, dass die Okra zu einem Klumpen zusammenfriert. Stellen Sie das Tablett und die Okra für etwa vier bis fünf Stunden in den Gefrierschrank.
- In einen Beutel umfüllen: Sobald die Okra gefroren ist, nehmen Sie das Tablett aus dem Gefrierschrank und geben Sie die Okra in einen Gefrierbeutel.
- Versiegeln: Beschriften Sie den Beutel mit Datum und Inhalt und verschließen Sie ihn fest.
- Wieder einfrieren: Stellen Sie den Beutel für etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Nach dieser Zeit nehmen Sie den Beutel heraus und schütteln ihn leicht, um die Okra beim Einfrieren zu trennen. Dann können Sie ihn zurück in den Gefrierschrank legen und vergessen, bis Sie Okra für Ihre Mahlzeit benötigen.
Kann man gekochte Okra einfrieren? Ja, Sie können gekochte Okra einfrieren. Gekochte Okra friert am besten ein. Nach dem Abkühlen in Beutel geben und in den Gefrierschrank legen.
Kann man Okra Curry einfrieren? Ja, Sie können Okra Curry einfrieren. Nach dem Abkühlen in Gefrierbeutel (pro Beutel eine Portion) füllen, verschließen und dann in den Gefrierschrank legen. Es ist keine gute Idee, Tupperware zu verwenden, da sie sich verfärben kann.
Tipps zum Einfrieren von Okra
- Blanchieren ist entscheidend: Blanchieren ist sehr wichtig, wenn es um das Einfrieren Ihrer Okra geht. Es gart die Okra gerade genug, um ihre schöne Farbe und ihren Geschmack zu erhalten, ohne sie zu überkochen.
- In Essig einweichen: Wenn Sie unsicher sind, ob Ihre Okra mit Pestiziden und Chemikalien angebaut wurde, können Sie sie einige Minuten in weißem Essig einweichen, um Bakterien abzutöten und diese Pestizide zu entfernen. Tun Sie dies, bevor Sie sie waschen und blanchieren.
- Vor dem Einfrieren zerkleinern: Das Zerkleinern Ihrer Okra vor dem Einfrieren kann es viel einfacher machen, sie beim Kochen zu verwenden. Das bedeutet, dass Sie sie direkt aus dem Gefrorenen kochen können, was Ihnen viel Zeit spart.
Kann man rohe Okra einfrieren? Nein, wir empfehlen nicht, rohe Okra einzufrieren. Sie sollten sie zuvor blanchieren, um die Textur, Farbe und den Geschmack zu bewahren.
Wie lange kann man Okra einfrieren?
Sie können Okra bis zu einem Jahr einfrieren! Das ist eine großartige Nachricht, wenn Sie Okra jederzeit griffbereit im Gefrierschrank haben möchten. Frittierte Okra sollte etwas weniger lang aufbewahrt werden, und wir empfehlen, sie innerhalb von drei Monaten zu verwenden.
Wie taut man Okra auf?
Eines der besten Dinge am Einfrieren Ihrer Okra nach der oben beschriebenen Methode ist, dass Sie sie nicht auftauen müssen, bevor Sie sie verwenden. Sie können sie direkt aus dem Gefrorenen kochen, was Ihnen viel Zeit spart.
Wenn Sie die Okra jedoch auftauen möchten, können Sie dies tun, indem Sie sie in eine Schüssel geben und sie für mehrere Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
Kann man Okra wieder einfrieren?
Sobald Sie Okra eingefroren, aufgetaut und erhitzt haben, empfehlen wir nicht, sie wieder einzufrieren. Dies könnte zu verdorbener Okra führen, die nicht gut schmeckt. Es ist das Risiko nicht wert.
Fazit
Solange Sie die Okra zuerst blanchieren, friert sie ziemlich gut ein. Sie wird nie ganz so gut sein wie frisch, aber die Veränderungen sollten so minimal sein, dass Sie sie nicht einmal bemerken werden.
