Akara, ein kleiner Fritter, der in Westafrika beliebt ist, ist nicht das Schnellste in der Zubereitung. Ist es also möglich, das Leben etwas einfacher zu gestalten, indem man Akara einfriert, oder sollte dies vermieden werden?
Kann man Akara einfrieren? Ja, Sie können Akara bis zu drei Monate einfrieren. Die unzubereiteten Akara Fritters sollten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech schockgefroren werden, bevor sie in einen Gefrierbeutel gegeben und fest verschlossen werden. (Vollständige Anleitung unten – Tipps usw.)
Wie kann man Akara einfrieren?
Es ist keine gute Idee, gekochte Akara einzufrieren. Dies ist die beste Methode:
- Auf einem Backblech platzieren: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und portionieren Sie den Akara-Teig zu Fritters. Sie sollten sie nicht kochen.
- Akara schockfrieren: Stellen Sie das Blech für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank. Dies reicht aus, damit die äußere Schicht gut gefriert und verhindert, dass die Akara im Gefrierbeutel zusammenfrieren.
- In Beutel geben: Legen Sie die schockgefrorenen Fritters in einen dicken Gefrierbeutel und achten Sie darauf, sie effizient zu verpacken.
- Versiegeln: Verschließen Sie den Gefrierbeutel und drücken Sie dabei vorsichtig darauf. Das Einfrieren der Akara mit möglichst wenig überschüssiger Luft ist eine gute Wahl, um sicherzustellen, dass die Akara ihre Textur nicht verlieren.
- Einfrieren: Sobald sie verpackt sind, beschriften Sie den Beutel und stellen Sie ihn für bis zu drei Monate in den Gefrierschrank.
Kann man Akara-Teig einfrieren? Ja, es ist möglich, Akara-Teig einzufrieren, aber Sie müssen die gesamte Charge auftauen, um Akara damit zuzubereiten. Stattdessen ist es viel praktischer, Akara in bereits geformten Fritters einzufrieren.
Tipps zum Einfrieren von Akara
- Das anfängliche Einfrieren nicht überstürzen: Das Schockfrieren der Akara ist ein wesentlicher Bestandteil, um sicherzustellen, dass sie im Gefrierbeutel nicht zusammenkleben. Scheuen Sie sich nicht, sie über Nacht schockzufrieren, wenn sie noch nicht vollständig fest sind.
- Ungekocht einfrieren: Das Kochen der Akara vor dem Einfrieren führt zu einem Texturverlust. Der Grund dafür ist, dass die Proteine beim Kochen auf eine bestimmte Weise denaturiert werden. Stattdessen sollten sie ungekocht eingefroren werden.
- Länger als 3 Monate einfrieren ist möglich: Wir empfehlen 3 Monate als allgemeine maximale Zeit, die Lebensmittel eingefroren werden sollten, aber Sie können sie bis zu 9 Monate einfrieren, ohne dass es zu signifikanten Veränderungen in Textur oder Geschmack der Akara kommt.
Wie lange kann man Akara einfrieren?
Sie können Akara etwa drei Monate einfrieren, ohne dass die Qualität merklich schlechter wird.
Daher empfehlen wir, die Akara mit dem Datum, an dem Sie sie eingefroren haben, zu beschriften – das stellt sicher, dass Ihre Akara in großartigem Zustand sind, wenn es darum geht, sie aufzutauen und zu essen.
Wie lange halten Akara im Kühlschrank? Ungekochte Akara oder Akara-Teig können im Kühlschrank etwa 3 Tage aufbewahrt werden. Einmal gekocht, halten sie nur 24 Stunden.
Wie taut man Akara auf?
Es ist nicht ratsam, Akara gefroren zu kochen, da sie typischerweise frittiert werden. Dies wäre eine gefährliche Methode, besonders wenn gefrorene Lebensmittel beteiligt sind.
Stattdessen empfehlen wir, die Akara im Kühlschrank aufzutauen, bevor Sie sie zubereiten. Nehmen Sie die gewünschte Anzahl aus dem Gefrierbeutel und legen Sie sie über Nacht auf einen Teller in Ihrem Kühlschrank.
Das gibt ihnen genügend Zeit, um gut aufzutauen, und macht sie perfekt zum Kochen danach.
Kann man Akara wieder einfrieren?
Ja, Sie können Akara wieder einfrieren! Die überwiegende Mehrheit der Akara besteht aus Bohnen, die problemlos mehrmals wieder eingefroren werden können. Die Proteinstruktur wird durch diesen Wiedereinfrierprozess wahrscheinlich nicht beschädigt, da sie in Bohnen und Hülsenfrüchten unglaublich dicht ist.
Fazit
Ja, Akara friert gut ein. Sie frieren sogar über das von uns empfohlene 3-Monats-Fenster hinaus gut ein, wobei einige behaupten, dass sie bis zu 9 Monate eingefroren werden können!
Über diese Zeit hinweg können sie weniger knusprig und feuchter werden, aber insgesamt bleibt Akara auch nach dem Kochen ziemlich schmackhaft und gut strukturiert.
