Biltong ist ein in dünnen Scheiben geschnittenes, getrocknetes und gepökeltes Fleisch, das besonders in südafrikanischen Ländern wie Botswana, Simbabwe und Südafrika beliebt ist. Es ähnelt in vielerlei Hinsicht dem Beef Jerky und wird in Vakuumverpackungen verkauft, die sein Aroma bewahren.
Kann man Biltong einfrieren? Ja, Biltong kann bis zu 12 Monate eingefroren werden. Es ist wichtig, dass es fest eingewickelt ist und vor Gefrierbrand geschützt wird, damit es beim Auftauen und Verzehr schmackhaft bleibt.
Wie kann man Biltong einfrieren?
Bevor wir erklären, wie man Biltong einfriert, sollten Sie wissen, dass dieser Vorgang seine Textur beeinflussen kann. Der Gefrierprozess kann dazu führen, dass es zäher wird, was für manche kein Problem, für andere jedoch abschreckend ist.
Wenn Sie eine ungeöffnete, vakuumverpackte Packung Biltong haben, können Sie diese einfach in den Gefrierschrank legen, ohne die Versiegelung zu brechen. Dies ist bei weitem die beste Methode, um es im Gefrierschrank zu konservieren und das Fleisch vor Gefrierbrand zu schützen.
Wenn Sie Ihre Packung Biltong jedoch bereits geöffnet haben, können Sie es dennoch einfrieren, indem Sie die folgenden Schritte befolgen:
- Fest einwickeln: Gefrierbrand ist die größte Bedrohung für die Qualität Ihres Biltongs während des Einfrierprozesses. Daher müssen Sie sicherstellen, dass es fest eingewickelt ist, bevor Sie es einfrieren. Wir empfehlen, Ihr Fleisch doppelt in Frischhaltefolie oder robuste Aluminiumfolie zu wickeln.
- In einen gefriergeeigneten Beutel legen: Nachdem Sie Ihr Biltong fest eingewickelt haben, legen Sie es in einen gefriergeeigneten Beutel. Drücken Sie dann so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor Sie ihn verschließen.
- Beschriften und einfrieren: Schreiben Sie das Kaufdatum des Biltongs sowie das Verfallsdatum auf die Vorderseite des gefriergeeigneten Beutels, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen. Denken Sie daran, dass Sie Biltong etwa zwölf Monate einfrieren können.
Tipps zum Einfrieren von Biltong
- Achten Sie auf Schimmel: Sobald Sie die Versiegelung Ihres Biltong-Vakuumbeutels geöffnet haben, müssen Sie auf Schimmel achten, der sich auf der Oberfläche bilden kann. Schimmel entsteht, wenn Feuchtigkeit und wenig Luftzirkulation vorhanden sind, und wird Ihren Biltong schlecht schmecken lassen. Sie sollten Ihr Biltong nicht einfrieren, wenn es Anzeichen von Schimmelbildung zeigt.
- Halten Sie es trocken: Sie können die Haltbarkeit von Biltong verlängern, indem Sie es kühl und trocken halten. Je feuchter es wird, desto kürzer ist seine Lebensdauer. Daher sollten Sie beim Lagern von Biltong vor dem Einfrieren darauf achten, dass Luft um das Fleisch zirkulieren kann. In Südafrika wird Biltong oft in kühlen, dunklen Orten aufgehängt, um es vor dem Verzehr zu konservieren.
- Verwenden Sie Vakuumbeutel: Wenn Sie planen, Ihr Biltong im Kühlschrank zu lagern, verwenden Sie einen Vakuumbeutel. Dies schützt Ihr Biltong vor Feuchtigkeit. Es ist jedoch viel besser, Ihr Biltong bei Raumtemperatur zu lagern, bis Sie bereit sind, es zu genießen.
Wie lange kann man Biltong einfrieren?
Obwohl sich die Textur Ihres Biltongs leicht verändern kann und es nach dem Auftauen etwas zäher sein mag, behält es dennoch viel von seinem Geschmack und Aroma. Wenn Sie also kein Problem damit haben, dass Ihr Biltong zäher wird, können Sie es ohne Bedenken bis zu einem Jahr einfrieren.
Wie taut man Biltong auf?
Der Auftauprozess von Biltong muss genau überwacht werden, da es leicht verderben kann. Beim Auftauen wird viel Feuchtigkeit freigesetzt, daher müssen Sie sicherstellen, dass es ausreichend Luftzirkulation hat, sonst wird es schlecht.
Sie sollten das Biltong bei Raumtemperatur auftauen und die Verpackung öffnen. Möglicherweise müssen Sie es auch während des Auftauprozesses mit einem Papiertuch abtupfen, um Oberflächenfeuchtigkeit zu entfernen.
Wenn Sie dies nicht tun, wird Ihr Biltong ruiniert und der ganze Einfrierprozess ist sinnlos.
Kann man Biltong wieder einfrieren?
Sie sollten Biltong nur einmal einfrieren. Da Feuchtigkeit die Textur von Biltong stark beeinflusst, wird das erneute Einfrieren seine Textur ruinieren und kann sogar dazu führen, dass es schimmelt.
Sie sollten nur so viel Biltong auftauen, wie Sie wissen, dass Sie essen können, sonst riskieren Sie, dass die Reste verschwendet werden.
Fazit
Das Einfrieren von Biltong kann dazu führen, dass es zäher wird, daher sollten Sie es nur einfrieren, wenn es unbedingt notwendig ist.
Wenn es gut eingewickelt ist und Sie während des Auftauprozesses genau auf das Biltong achten, sollten Sie keine größeren Probleme beim Einfrieren von Biltong haben, und es sollte bis zu einem Jahr nach dem Kauf im Gefrierschrank genießbar sein.
