Brownies einfrieren: Erfahren Sie, wie es geht

Wer liebt Brownies nicht? Sie sind schokoladig, lecker und haben eine wunderbar klebrige Konsistenz. Aber was passiert, wenn man am Wochenende über die Stränge geschlagen hat und statt einer Handvoll gleich 32 Brownies gebacken hat? Keine Sorge, es gibt eine Lösung…

Kann man Brownies einfrieren? Ja, Brownies können bis zu 4 Monate eingefroren werden. Sie können entweder den kompletten Brownie-Kuchen im Backblech einfrieren oder einzelne Brownies in einer luftdichten Box.

Wie kann man Brownies einfrieren?

Es gibt zwei Ansätze, wenn man Brownies einfrieren möchte. Man kann entweder einen großen Brownie-Kuchen in der Backform einfrieren oder jeden Brownie einzeln. Beide Methoden haben ihre Vorteile, abhängig davon, wie viele Personen Sie auf einmal versorgen möchten:

So frieren Sie Brownies im Blech ein

Brownies im ungeschnittenen Zustand im Blech einzufrieren ist die beste Methode. Der Grund dafür ist, dass es bei weniger freiliegenden Kanten ein geringeres Risiko für Gefrierbrand und Oxidation gibt.

• Backen: Backen Sie Ihre Brownies wie gewohnt in einer mit Backpapier ausgelegten Form.
• Abkühlen: Lassen Sie die Brownies komplett in der Form abkühlen. Nehmen Sie sie nicht aus der Form, in der sie gebacken wurden, denn Sie werden diese zum Einfrieren verwenden.
• Einwickeln: Wenn die Brownies vollständig abgekühlt sind, wickeln Sie das Blech in eine Schicht Frischhaltefolie und dann in eine Schicht Alufolie. Diese Schichten schützen die Brownies vor Gerüchen im Gefrierschrank und reduzieren das Risiko von Gefrierbrand.
• Einfrieren: Jetzt stellen Sie das Blech in den Gefrierschrank. Durch das Einfrieren des Brownie im Blech lässt er sich leicht mit anderen gefrorenen Artikeln stapeln.

So frieren Sie einzelne Brownies ein

Das Problem beim Einfrieren des gesamten Brownie-Kuchens ist natürlich, dass Sie alles auf einmal auftauen müssen. Dies führt dazu, dass Sie immer noch eine große Menge Brownies haben, die Sie verbrauchen müssen. Was ist aber, wenn Sie sich nur mit einem warmen, klebrigen Brownie und einer Kugel Eis verwöhnen möchten?

• Backen: Backen Sie Ihre Brownies nach Ihrem Lieblingsrezept. Wenn die Brownies anfangen abzukühlen, schneiden Sie sie in Portionen. Lassen Sie die geschnittenen Brownies vollständig abkühlen.
• Behälter auskleiden: Nehmen Sie eine luftdichte Box und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Stellen Sie sicher, dass der Behälter einen dicht schließenden Deckel hat, um Luft fernzuhalten. Wenn Luft eindringt, werden Ihre Brownies austrocknen.
• Brownies einschichten: Legen Sie eine Schicht Brownies in den Behälter. Fügen Sie eine weitere Schicht Backpapier auf die erste Schicht Brownies hinzu. Drücken Sie das Papier leicht in die Brownies, um sicherzustellen, dass es Kontakt mit ihnen hat. Legen Sie dann eine weitere Schicht Brownies darauf.
• Wiederholen: Machen Sie so weiter, bis alle Brownies in der Box sind, und decken Sie die letzte Schicht mit einem Stück Backpapier ab.
• Einfrieren: Verschließen Sie den Behälter gut und stellen Sie ihn mit fest aufgesetztem Deckel in den Gefrierschrank.

Kann man Brownies mit Glasur einfrieren? Wir würden tatsächlich davon abraten, Brownies mit Glasur einzufrieren, und stattdessen empfehlen, die Glasur nach dem Auftauen hinzuzufügen. Das Problem mit Glasur, insbesondere solcher auf Frischkäsebasis, ist, dass sie beim Auftauen schlaff werden kann.

Tipps zum Einfrieren von Brownies

• Einzeln einfrieren: Wenn möglich, frieren Sie Brownies einzeln ein, damit Sie je nach Bedarf so viele oder so wenige auftauen können. Das verhindert, dass Sie welche verschwenden oder dass Sie sie erneut einfrieren müssen, was ihre Textur ruinieren kann.
• Vermeiden Sie das Verwenden von Glasur: Glasur friert überhaupt nicht gut ein. Wenn Sie Ihre Brownies mit Glasur versehen wollen, frieren Sie sie ohne Glasur ein und fügen Sie die Glasur nach dem Auftauen hinzu.
• Aufwärmen: Brownies aus dem Gefrierschrank werden nie so kaugummiartig, klebrig und lecker sein. Um sie zu verbessern, können Sie sie für 5 oder 10 Minuten schnell in den Ofen schieben, um ein bisschen von dieser klebrigen Konsistenz zurückzubringen.

Wie lange kann man Brownies einfrieren?

Wenn Sie dem Drang widerstehen können, sie alle zu essen, dann können Brownies etwa drei Monate eingefroren werden. Vergessen Sie nicht, Ihre Brownies mit dem Datum zu beschriften, an dem sie verzehrt werden müssen.

Nach drei Monaten bleiben die Brownies sicher zu essen, aber ihre Textur könnte schnell nachlassen. Es wäre schade, wenn Sie sechs Monate warten, sie auftauen und dann feststellen, dass sie trocken und geschmacklos sind.

Wie lange halten Brownies im Kühlschrank? Sie können Brownies entweder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für etwa 3 Tage aufbewahren oder sie im Kühlschrank für etwa 1 Woche lagern.

Wie taut man Brownies auf?

Das Auftauen von Brownies ist ziemlich einfach. Wenn Sie einen ganzen Brownie-Kuchen auftauen, müssen Sie ihn zuerst auswickeln. Dann legen Sie ihn für 3 bis 4 Stunden auf die Arbeitsplatte, um ihn bei Raumtemperatur auftauen zu lassen.

Einzelne Brownies auftauen Sie genauso. Wickeln Sie ihn aus, legen Sie ihn auf einen Teller und lassen Sie ihn für 2 bis 3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen.

Kann man Brownies wieder einfrieren?

Wir würden davon abraten, Brownies erneut einzufrieren. Dies würde die Brownies austrocknen und sie krümelig und trocken statt klebrig und fudgy machen. Versuchen Sie stattdessen, wenn Sie nicht denken, dass Sie ein ganzes Tablett essen werden, jeden Brownie einzeln einzufrieren.

Friert Brownies gut ein?

Wenn Sie vorbeugende Maßnahmen gegen Oxidation und Gefrierbrand ergreifen und Brownies ohne Glasur oder Frischkäse-Frosting einfrieren, werden gefrorene Brownies genauso gut schmecken wie frisch gebackene.

Wenn Sie sie nach dem Auftauen ein wenig erwärmen, werden Sie kaum einen Unterschied feststellen. Durch das Aufwärmen bringen Sie diese klebrige Textur zurück, die jeder an Brownies liebt.

Ein frischer Überzug mit Glasur und ein Klecks Sahne können auch dazu beitragen, zu kaschieren, dass sie einmal eingefroren waren.

Kann man Blondies einfrieren? Sie können genau die gleiche Methode zum Einfrieren von Brownies und Blondies verwenden. Sie können entweder eine Platte von Blondies in der Form, in der sie hergestellt wurden, einfrieren, oder Sie können einzelne Blondies in einem Tupperware-Behälter einfrieren.

Fazit:

Das Einfrieren von Brownies ist möglich und eine hervorragende Methode, um sie länger haltbar zu machen. Ob als ganzer Kuchen oder in einzelnen Portionen, Brownies behalten nach dem Einfrieren ihren Geschmack und ihre Textur. Ein wichtiger Hinweis ist, auf das Einfrieren von Brownies mit Glasur zu verzichten, da diese beim Auftauen ihre Konsistenz verlieren können. Stattdessen sollten diese nach dem Auftauen hinzugefügt werden. Mit der richtigen Vorbereitung und den passenden Tipps können Sie Ihre Brownies bis zu drei Monate einfrieren und bei Bedarf genießen.