Butternut-Kürbis ist ein wahres Wundergemüse, das in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann, von herzhaften Suppen bis zu süßen Kuchen. Doch die Zubereitung kann manchmal eine Herausforderung sein, insbesondere wenn es schnell gehen muss. Glücklicherweise gibt es eine Lösung: das Einfrieren.
Kann man Butternut Kürbis einfrieren? Ja, Sie können Butternut-Kürbis bis zu 9 Monaten einfrieren. Die beste Methode, um Butternut-Kürbis einzufrieren, besteht darin, ihn zu blanchieren, bevor Sie ihn auf einem Backblech schockfrieren. Dies hilft, seine Textur, Farbe, Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.
Wie kann man Butternut Kürbis einfrieren?
Befolgen Sie meine unten skizzierte Methode, um rohen Butternut-Kürbis bestmöglich einzufrieren. Sie müssen ihn blanchieren, sodass er nicht völlig roh ist, aber auch nicht durchgegart:
- Bereiten Sie Ihren Kürbis vor: Zuerst müssen Sie Ihren Butternut-Kürbis nehmen und die Haut entfernen. Sie ist nicht angenehm zu essen und bleibt auch nach langer Röstzeit zäh. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die harte äußere Haut vorsichtig abzuschälen, und schneiden Sie Ihren rohen Kürbis dann in gleich große Stücke.
- Blanchieren Sie ihn: Blanchieren Sie die Butternut-Kürbis-Stücke anschließend etwa 5 Minuten lang in gesalzenem kochendem Wasser, bis die Ränder weich sind. Legen Sie Ihren Butternut-Kürbis in eiskaltes Wasser, um das Kochen zu stoppen und die Temperatur zu senken.
- Abtropfen lassen: Lassen Sie ihn aus dem eiskalten Wasser abtropfen und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Schockfrieren: Geben Sie Ihren Butternut-Kürbis auf ein Backblech und stellen Sie sicher, dass die Stücke nicht aneinander kleben. Decken Sie das Tablett mit Folie oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie es über Nacht in den Gefrierschrank.
- Endgültiges Einfrieren: Nehmen Sie nach dem Einfrieren das Tablett aus dem Gefrierschrank, geben Sie die gefrorenen Stücke in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie zurück in den Gefrierschrank.
Bitte denken Sie daran, Ihren Behälter vor dem Einfrieren zu beschriften und zu datieren. Es ist auch erwähnenswert, dass diese Methode für alle Kürbissorten und auch für verschiedene Größen funktioniert. Sie können den Kürbis in kleine Würfel, große Stücke oder sogar Scheiben schneiden.
Gerösteter Butternut Kürbis einfrieren
Eine der beliebtesten Methoden, Butternut-Kürbis zuzubereiten, ist das Rösten zusammen mit anderen Gemüsesorten und Kräutern. Sie können verschiedene Gemüsemischungen ausprobieren, aber ich empfehle, Karotten, Kürbis, Lauch, Zwiebeln und Knollensellerie zu probieren.
So frieren Sie Gerösteter Butternut Kürbis ein:
- Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie all Ihr Gemüse in ungefähr gleich große Stücke.
- Rösten: Geben Sie Ihr Gemüse in eine Röstpfanne, beträufeln Sie es mit Olivenöl und fügen Sie dann Kräuter und Gewürze hinzu. Rösten Sie es bei etwa 200°C für 30 bis 40 Minuten, bis alles durchgegart ist und anfängt zu bräunen.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie alles abkühlen.
- Einfrieren: Geben Sie die Portionen in wiederverschließbare Gefrierbeutel. Es ist sinnvoll, eine Portion pro Beutel einzufrieren. So können Sie bei Bedarf einfach eine Portion entnehmen, ohne sie schockfrieren zu müssen. Legen Sie es schließlich in den Gefrierschrank. Um zu verhindern, dass alles zusammenklumpt, können Sie den Beutel nach 30 Minuten schütteln.
Butternut Kürbis Püree einfrieren
Das Einfrieren von Butternut-Kürbis-Püree ist einfach. Füllen Sie es, nachdem Sie das Püree nach Ihrem Lieblingsrezept zubereitet und abgekühlt haben, in einen Eiswürfelbehälter. Wickeln Sie das Tablett in Frischhaltefolie und frieren Sie es ein. Wenn die Würfel fest gefroren sind, nehmen Sie sie aus dem Tablett und legen Sie sie in einen Beutel zurück in den Gefrierschrank. Wenn Sie etwas Püree benötigen, nehmen Sie ein oder zwei Würfel heraus und schmelzen Sie sie bei niedriger Hitze. Sie können auch ein Stück Butter hinzufügen, um es seidig und glänzend zu machen.
Sie können auch Butternut-Kürbis-Curry, Butternut-Kürbis-Suppe und Eintöpfe und Aufläufe, die Butternut-Kürbis enthalten, einfrieren.
Wie lange kann man Butternut-Kürbis einfrieren?
Glücklicherweise kann Butternut-Kürbis für eine lange Zeit eingefroren werden. Für optimale Ergebnisse bei der Verwendung in der Küche lagern Sie Ihren eingefrorenen Butternut-Kürbis bis zu neun Monaten im Gefrierschrank.
Es ist wichtig, Ihren Behälter vor dem Einfrieren zu beschriften, damit er vor dem Kochen in bestem Zustand bleibt.
Wie lange hält Butternut-Kürbis im Kühlschrank? Ein ganzer Kürbis hält sich lange im Kühlschrank, vielleicht sogar 2 Wochen. Einmal geschält und geschnitten, hält Butternut-Kürbis 4 bis 5 Tage im Kühlschrank.
Wie taut man Butternut-Kürbis auf?
Die gute Nachricht ist, dass gefrorener Kürbis in Scheiben oder Stücken direkt aus dem Gefrierschrank gekocht werden kann.
Wie viele gefrorene Gemüse kann Butternut-Kürbis in kochendem Wasser oder in einem Dämpfer für mehrere Minuten gekocht werden. Allerdings kann dies zu einem weichen und matschigen Butternut-Kürbis führen.
Alternativ kann er in Öl und Gewürzen gewendet und etwa 30 Minuten lang geröstet werden, um die ultimative Beilage zu kreieren. Gefrorener Butternut-Kürbis kann direkt in Brühe gekocht werden, um ihn für Suppen und Eintöpfe zuzubereiten.
Kann man Butternut-Kürbis wieder einfrieren?
Obwohl es in den meisten Fällen sicher ist, würde ich dennoch empfehlen, das Wiedereinfrieren von Butternut-Kürbis zu vermeiden, wenn es möglich ist. Wenn Sie Lebensmittel wieder einfrieren, riskieren Sie, die Textur vollständig zu ruinieren. Außerdem werden Sie feststellen, dass der Geschmack viel schneller abnimmt.
Stattdessen sollten Sie Ihren Butternut-Kürbis wie oben beschrieben schockfrieren, damit Sie bei Bedarf leicht die benötigte Menge Kürbis auftauen können.
Friert Butternut-Kürbis gut ein?
Ob er frisch oder gefroren am besten ist, hängt davon ab, wie er zubereitet wird. Gefrorener Kürbis hat eine andere Textur als frischer, daher ist frischer Kürbis für Rezepte, bei denen die Textur eine Rolle spielt, die beste Wahl. Für Suppen, Eintöpfe und Pürees funktioniert jedoch auch gefrorener Kürbis sehr gut.
Fazit
Das Einfrieren von Butternut-Kürbis ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, die Haltbarkeit dieses vielseitigen Gemüses zu verlängern, sondern auch eine hervorragende Methode, um Zeit in der Küche zu sparen. Ob roh, gekocht, in Stücken oder als Püree – der Butternut-Kürbis behält auch nach dem Einfrieren einen Großteil seiner wunderbaren Eigenschaften.
Durch die Beachtung der in diesem Leitfaden vorgestellten Tipps und Techniken können Sie sicherstellen, dass Ihr eingefrorener Butternut-Kürbis immer frisch und geschmackvoll ist, bereit, in einer Vielzahl von Rezepten verwendet zu werden, von Suppen und Eintöpfen bis zu Beilagen und mehr.
