Eine ausreichende Menge an frischem Gemüse zu essen, ist wichtig für einen gesunden Lebensstil. Doch oft verdirbt Gemüse schon nach wenigen Tagen. Sie fragen sich vielleicht, ob Sie es in großen Mengen kaufen und einfach einfrieren können.
Kann man Gemüse einfrieren? Ja, die meisten Gemüsesorten können bis zu drei Monate eingefroren werden. Einige Gemüsesorten halten sogar länger, während andere, wie Queller, sich nicht gut zum Einfrieren eignen.
Wie kann man Gemüse einfrieren?
Es ist wichtig zu erwähnen, dass fast alle Gemüsesorten eingefroren werden können, es jedoch einige Ausnahmen gibt. Gemüse wie Salat, Gurke, bestimmte Kohlsorten und verschiedene andere Salatgemüse eignen sich nicht gut zum Einfrieren.
Sie sollten auch beim Einfrieren von Kartoffeln vorsichtig sein, da sie nicht immer besonders gut einfrieren, insbesondere wenn sie in einer Soße oder als Teil eines Rezepts gekocht wurden.
Aber im Allgemeinen friert die Mehrheit des Gemüses gut ein und kann für mindestens drei Monate eingefroren werden. Einige halten sogar länger. Hier ist ein Beispiel, wie Sie gemischtes Gemüse (Erbsen, grüne Bohnen, Mais und Brokkoli) einfrieren können, das Sie dann als gesunde Beilage zu Ihrer Hauptmahlzeit servieren können:
- Schneiden und Vorbereiten: Wenn Sie Ihr Gemüse frisch gekauft haben, schneiden Sie es in Stücke und mischen Sie es zusammen. Spülen Sie es dann unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
- In Beutel portionieren: Jetzt ist es eine gute Idee, Ihr Gemüse in einzelne Portionen aufzuteilen, damit Sie bei Bedarf leicht entnehmen können, was Sie benötigen. Füllen Sie sie einfach in einzelne gefriergeeignete Beutel, drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus und verschließen Sie sie.
- Beschriften und einfrieren: Schreiben Sie das heutige Datum sowie das Verfallsdatum auf die Vorderseite jedes Beutels und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Welches Gemüse kann man einfrieren?
Generell lässt sich fast jedes Gemüse einfrieren. Verwirrend ist jedoch, wie gut sie einfrieren und wie lange Sie diese Gemüsesorten einfrieren können. Wir haben eine ganze Reihe von Beiträgen hier auf unsere Einfrieren-Tipps Website darüber, welches Gemüse Sie einfrieren können.
Welches Gemüse kann man ohne Blanchieren einfrieren?
Generell profitieren die meisten Gemüsesorten davon, vor dem Einfrieren blanchiert zu werden. Blanchieren verhindert, dass das Gemüse seine Farbe und Textur verliert und schließt gleichzeitig Nährstoffe ein.
Die einzigen Gemüsesorten, die normalerweise nicht vom Blanchieren profitieren, sind Zwiebeln, Schalotten und Paprika.
Welches Gemüse kann man nicht einfrieren?
Alle Gemüsesorten können eingefroren und sind sicher zum Einfrieren. Einige Gemüsesorten eignen sich jedoch einfach nicht gut zum Einfrieren. Wenn ein Gemüse roh gegessen wird (wie Salat, Gurke, Radieschen oder Kresse), dann ist es wahrscheinlich, dass es sich nicht gut einfrieren lässt.
Blattgemüse, das nicht gekocht wird, wird matschig und weich, und es gibt keine Möglichkeit, dies rückgängig zu machen.
Kann man Gemüse ohne Blanchieren einfrieren? Es ist nicht notwendig, Gemüse zu blanchieren. Das Blanchieren verlängert jedoch die Haltbarkeit, hilft, mehr Nährstoffe zu bewahren und die Textur länger zu erhalten.
Tipps zum Einfrieren von Gemüse
- Überprüfen Sie, ob das Gemüse frisch ist: Wenn Sie vorhaben, Gemüse einzufrieren, ist es eine gute Idee, dies am Tag des Kaufs zu tun. Je frischer sie beim Einfrieren sind, desto schmackhafter werden sie sein, wenn Sie sie essen.
- Direkt aus dem Gefrierschrank kochen: Die überwiegende Mehrheit des Gemüses kann direkt aus dem Gefrierschrank gekocht werden, sodass Sie sich keine Gedanken über das Auftauen machen müssen. Dies spart Ihnen viel Zeit und Mühe in der Küche, und wenn Sie Ihr Gemüse im Voraus vorbereiten und in Portionen im Gefrierschrank aufbewahren, haben Sie das ganze Jahr über eine nahrhafte Versorgung mit frischem Gemüse.
Wie lange kann man Gemüse einfrieren?
Die meisten Gemüsesorten können Sie mindestens drei Monate einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie schön frisch sind, wenn Sie sie kaufen und vorbereiten, und verpacken Sie sie so, dass sie nicht von Gefrierbrand betroffen sind.
Sie können sie dann aus dem Gefrierschrank nehmen, wenn Sie bereit sind, sie zu kochen, und Sie müssen sich keine Gedanken über das Auftauen machen, wie wir unten erklären.
Wie lange hält Gemüse im Kühlschrank? Das hängt stark von der Qualität des Produkts und der Art des Gemüses ab. Die meisten Gemüsesorten halten 4 bis 5 Tage im Kühlschrank. Dies ist jedoch eine sehr allgemeine Richtlinie.
Wie taut man Gemüse auf?
Die meisten Gemüsesorten können direkt aus dem Gefrierschrank erhitzt werden, sodass Sie sich keine Gedanken über das Auftauen machen müssen.
Wenn Sie jedoch Ihre gefrorenen Gemüse roh genießen möchten, ist es einfach genug, sie aufzutauen. Entnehmen Sie die Tüte mit Ihrem Gemüse aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Tüte auch in Raumtemperaturwasser tauchen, was den Prozess etwas beschleunigt.
Kann man Gemüse wieder einfrieren?
In den meisten Fällen können Sie Gemüse sicher wieder einfrieren. Die größte Sorge dabei ist, dass einige davon aufgrund der Texturveränderungen, die während des Einfrierprozesses auftreten, matschig werden können.
Wir empfehlen Ihnen, Gemüse in einzelnen Portionen einzufrieren, um Ihnen das Leben beim Auftauen der richtigen Menge zu jedem Zeitpunkt zu erleichtern.
Fazit
Im Großen und Ganzen friert Gemüse wirklich gut ein. Da die meisten Gemüsesorten nicht sehr lange frisch bleiben, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden, ist das Einfrieren eine großartige Möglichkeit, ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Das Einfrieren von Gemüse ist auch praktisch, wenn Sie gerne saisonales Gemüse kaufen, da Sie das saisonale Angebot in großen Mengen kaufen und dann das ganze Jahr über im Gefrierschrank aufbewahren können.
