Ganache, eine verführerische Mischung aus Schokolade und Sahne, ist die ultimative Krönung für jedes Dessert. Wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind, ist Ganache die perfekte Wahl, um Ihr Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Aber was passiert, wenn Sie zu viel davon zubereitet haben? Die Frage, die sich stellt, ist: Kann man Ganache einfrieren?
Kann man Ganache einfrieren? Ja, Ganache kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Die Ganache sollte in Portionen in Behälter gefüllt, mit Frischhaltefolie abgedeckt, versiegelt und dann eingefroren werden.
Wie kann man Ganache einfrieren?
Das Einfrieren von Ganache ist ein sehr einfacher Prozess und Sie müssen sich kaum vorbereiten. Das Wichtigste ist, dass Sie sicherstellen, dass keine Luft an die Ganache gelangt, da dies sie austrocknet und Gefrierbrand verursacht. Befolgen Sie einfach diese Anweisungen, um Ihre Ganache einzufrieren:
- Behälter finden: Finden Sie einen geeigneten Behälter. Vorzugsweise einen, der luftdicht ist. Wenn Sie nichts Geeignetes haben, können Sie die Ganache in Frischhaltefolie einwickeln, aber das könnte etwas unordentlich werden!
- Portionieren: Geben Sie die Ganache in den Behälter. Legen Sie etwas Frischhaltefolie auf die Ganache und verschließen Sie den Behälter fest. Wenn Sie Gefrierbeutel verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die Luft herausdrücken, bevor Sie sie versiegeln.
- Mit Frischhaltefolie abdecken: Stellen Sie sicher, dass jede unbedeckte Oberfläche mit Frischhaltefolie abgedeckt ist, um sie vor Gefrierbrand zu schützen. Dies hilft auch, zu verhindern, dass sich auf der Ganache eine Haut bildet.
- Beschriften: Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum und dem Inhalt.
- Einfrieren: Geben Sie die Ganache in den Gefrierschrank.
Wie man Ganache Glasur einfriert
Ganache-Glasur ist eine beliebte Methode, um einen Kuchen zu glasieren, und wir können verstehen, warum! Schokolade und Sahne sind die perfekten Ergänzungen zu vielen Arten von Kuchen. Sie können Ganache-Glasur mit der oben beschriebenen Methode einfrieren.
Wenn Sie Ihre Ganache Glasur gekauft und sie noch versiegelt ist, können Sie den ganzen Behälter so, wie er ist, in den Gefrierschrank stellen.
Etwas, auf das Sie achten sollten, sind Ihre Zutaten. Wenn Sie eine einfache Ganache aus Schokolade und Sahne haben, sollten Sie sie problemlos einfrieren können. Wenn Sie jedoch eine Ganache mit zusätzlichen Zutaten haben, friert sie möglicherweise nicht so gut ein.
Tipps zum Einfrieren von Ganache
- Kräftig mischen: Nach dem Auftauen müssen Sie die Ganache kräftig mischen (und sogar mixen), um eventuelle körnige Stellen zu entfernen.
- Weiße Schokolade vermeiden: Weiße Schokolade taut in der Regel nicht so gut auf und Sie werden feststellen, dass sie körniger ist. Das Letzte, was Sie wollen, ist eine körnige Ganache.
- In Portionen einfrieren: Sie müssen überlegen, wie Sie die Ganache verwenden werden, und sie dann in geeignet große Behälter einfrieren. Auf diese Weise vermeiden Sie, dass sie in Zukunft verschwendet wird, da Sie Ganache nicht wieder einfrieren sollten.
Wie lange kann man Ganache einfrieren?
Ganache hält im Gefrierschrank zwischen einem und drei Monaten, genug Zeit, um etwas für das nächste Mal aufzubewahren, wenn Sie einen Kuchen glasieren oder eine leckere Füllung zu einem Dessert hinzufügen müssen! Überprüfen Sie Ihr Rezept, um die Empfehlungen für Ihre Ganache zu finden.
Nach dieser Zeit könnte die Ganache ihre Struktur verlieren. Dies liegt daran, dass sich Kristalle bilden, die sie körnig anstatt glatt und seidig machen können.
Wie taut man Ganache auf?
Das Auftauen Ihrer Ganache kann etwas knifflig sein und wenn Sie nicht vorsichtig sind, kann sich die Textur zu stark verändern. Für die besten Ergebnisse tauen Sie Ihre Ganache daher so langsam wie möglich auf.
Um dies zu tun, geben Sie die Ganache in eine Schüssel und stellen Sie sie dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank, um sie aufzutauen. Wenn Sie Zeit haben, denken Sie voraus und holen Sie die Ganache am Abend vor dem geplanten Gebrauch aus dem Gefrierschrank.
Sobald sie aufgetaut ist, müssen Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen und sie ein paar Stunden auf der Küchenarbeitsplatte aufwärmen lassen. Wenn Sie das nicht tun, wird Ihre Ganache zu kalt und fest zum Verwenden sein.
Kann man Ganache wieder einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, Ganache nach dem Auftauen wieder einzufrieren. Sie sollten die Ganache innerhalb eines oder zwei Tagen verwenden und sie wegwerfen, sobald sie anfängt zu härten oder sich in der Textur zu verändern.
Friert Ganache gut ein?
Ganache friert ziemlich gut ein. Sie könnten eine leichte Texturveränderung bemerken, bei der die Ganache etwas körnig wird, aber Sie können sie mischen oder mixen, um dies wieder zu mischen.
Wenn Ihre Ganache nicht gut eingefroren ist, könnten Sie Schwierigkeiten haben, diese Texturveränderung zu beheben, aber der Geschmack sollte gleich bleiben, so dass sie immer noch genießbar ist.
Fazit
Das Einfrieren von Ganache ist eine praktische Möglichkeit, um Reste aufzubewahren und bei Bedarf zu verwenden. Obwohl es einige Überlegungen und Vorsichtsmaßnahmen zu beachten gibt – wie das Vermeiden von weißer Schokolade und das sorgfältige Auftauen – ist das Einfrieren von Ganache eine einfache und effektive Methode, um diese köstliche Mischung aus Schokolade und Sahne zu konservieren. Denken Sie daran, dass Ganache nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden sollte und dass sie nach etwa zwei Monaten im Gefrierschrank ihre Textur verlieren kann. Trotzdem bleibt der Geschmack erhalten, was sie immer noch zu einer schmackhaften Ergänzung für Ihre Desserts macht.
