Rote Beete, mit ihrem erdigen Geschmack und ihrer leuchtenden Farbe, hat sich als unverzichtbare Zutat in vielen Küchen weltweit etabliert. Doch wie bewahrt man diesen köstlichen Schatz am besten auf, wenn man eine größere Menge zur Hand hat oder einfach sicherstellen möchte, dass man immer einen Vorrat für zukünftige kulinarische Abenteuer hat?
Kann man gekochte Rote Beete einfrieren? Ja, gekochte Rote Beete kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Es ist jedoch wichtig, die Rote Beete vor dem Verpacken schockzufrieren, damit die Stücke nicht aneinander kleben. Obwohl das Einfrieren von gekochter Rote Beete nicht so optimal ist wie das von roher Rote Beete, ist es dennoch eine praktikable Option.
Wie kann man gekochte Rote Beete einfrieren?
Wenn Sie zu viel gekochte Rote Beete haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, können Sie sie einfrieren, um sie haltbar zu machen. Obwohl wir immer empfehlen würden, Rote Bete roh einzufrieren, können Sie sie auch nach dem Kochen einfrieren, wenn Sie die folgenden Schritte beachten:
- Abkühlen lassen: Lassen Sie Ihre gekochte Rote Beete etwa eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen. Warme Rote Beete würde im Gefrierschrank matschig werden.
- In Scheiben schneiden: Obwohl Sie ganze Rote Beete einfrieren können, empfehlen wir, sie vor dem Einfrieren in Scheiben zu schneiden. Dies erleichtert das spätere Auftauen.
- Schockfrosten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus und verteilen Sie die Rote Beete darauf. Achten Sie darauf, dass die Scheiben nicht überlappen oder sich berühren, und stellen Sie das Blech für einige Stunden in den Gefrierschrank.
- In Beutel verpacken: Wenn die Rote Beete durchgefroren ist, nehmen Sie das Blech aus dem Gefrierschrank und füllen Sie die Rote Beete in geeignete Gefrierbeutel.
- Beschriften und einfrieren: Notieren Sie das heutige Datum und das Verfallsdatum auf dem Beutel und legen Sie die Rote Beete in den Gefrierschrank. Denken Sie daran, dass Sie gekochte Rote Beete etwa drei Monate einfrieren können.
Tipps zum Einfrieren von gekochter Rote Beete
- Roh einfrieren für bessere Ergebnisse:
Es ist sicher, gekochte Rote Beete einzufrieren, aber es ist besser, sie vor dem Kochen einzufrieren. Der Geschmack und die Textur verschlechtern sich im Gefrierschrank schneller, wenn sie zuvor gekocht und dann eingefroren wurden. - Blanchieren statt kochen:
Wir empfehlen, die Rote Beete vor dem Einfrieren zu blanchieren statt zu kochen. So bleiben Geschmack und Nährstoffe erhalten. Auf diese Weise können Sie die Rote Beete bis zu einem Jahr einfrieren. - Nur einmal einfrieren:
Gekochte Rote Beete sollte nur einmal eingefroren werden. Durch das Einfrieren wird der Rote Beete Feuchtigkeit entzogen, was zu Geschmacks- und Texturverlust führt.
Wie lange kann man gekochte Rote Bete einfrieren?
Gekochte Rote Beete kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Wenn sie länger im Gefrierschrank bleibt, beginnt sie im Geschmack und in der Textur nachzulassen. Wenn Sie vorhaben, Rote Beete länger als diesen Zeitraum einzufrieren, sollten Sie sie roh einfrieren. Rohe Rote Beete kann bis zu zwölf Monate eingefroren werden. Es ist klug, beim Vorbereiten der Rote Beete vorauszudenken und einige rohe Rüben beiseitezulegen, die separat eingefroren werden können.
Wie taut man gekochte Rote Beete auf?
Der beste Weg, gekochte Rote Beete aufzutauen, ist die Übertragung in den Kühlschrank. Dies dauert zwar einige Stunden, ist jedoch die sicherste Methode, um Rote Beete aufzutauen. Alternativ können Sie die Rote Beete auch bei Raumtemperatur auftauen lassen. In einigen Fällen müssen Sie die gekochte Rote Beete gar nicht auftauen. Wenn Sie sie beispielsweise zu einem Smoothie oder Saft hinzufügen möchten, können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank verwenden und sich so Zeit sparen.
Kann man gekochte Rote Beete wieder einfrieren?
Nein, gekochte Rote Beete sollte nur einmal eingefroren werden. Je öfter Sie die Rote Beete einfrieren, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie an Geschmack und Textur verliert. Das Gleiche gilt für rohe Rote Beete. Es ist ratsam, die gekochte Rote Beete in kleineren Portionen einzufrieren, sodass Sie nur das auftauen können, was Sie gerade benötigen, und so das erneute Einfrieren vermeiden.
Fazit
Gekochte Rote Beete friert nicht so gut ein wie rohe Rote Beete. Dennoch ist das Einfrieren möglich. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack und die Textur von gekochter Rote Beete schneller abnehmen als bei Roter Beete, die nur blanchiert wurde. Berücksichtigen Sie dies, bevor Sie Ihre Rote Beete zubereiten.
