Käse ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Küchen und Gerichte. Sei es auf einer Pizza, in einer Soße oder als Topping für ein herzhaftes Gericht – geriebener Käse verleiht vielen Speisen das gewisse Etwas. Aber was tun, wenn Sie zu viel davon haben oder ein gutes Angebot im Supermarkt finden und auf Vorrat kaufen möchten? Das Einfrieren könnte die Lösung sein!
Kann man geriebenen Käse einfrieren? Ja, geriebenen Käse können Sie bis zu 2 Monate einfrieren. Viele Käsesorten, darunter Cheddar, Gruyère und Parmesan, lassen sich gerieben gut einfrieren.
Wie kann man geriebenen Käse einfrieren?
Das Einfrieren von geriebenem Käse ist ein sehr einfacher Prozess. Befolgen Sie einfach diese Schritte:
- Reiben: Auch wenn es offensichtlich erscheint, sollten Sie Ihren Käse reiben, wenn er nicht bereits gerieben gekauft wurde.
- In Beutel geben und schütteln: Geben Sie Ihren geriebenen Käse in einen Gefrierbeutel und fügen Sie einen Löffel Maisstärke hinzu. Schütteln Sie den Beutel, um die Käsestücke zu bedecken.
- Beschriften: Beschriften Sie den Beutel mit Inhalt und Datum.
- Verschließen: Drücken Sie überschüssige Luft heraus und verschließen Sie ihn fest. Zum zusätzlichen Schutz können Sie den Käse doppelt verpacken.
- Einfrieren: Legen Sie den Beutel ins Gefrierfach.
Geriebenen Mozzarella einfrieren:
Mozzarella ist ein unverzichtbarer Käse, besonders wenn Sie ein Fan von hausgemachter Pizza sind. Glücklicherweise lässt sich dieser Käsetyp auch hervorragend einfrieren. Einige Dinge sollten Sie jedoch beachten:
- Frischer Mozzarella, der einen hohen Wassergehalt hat, sollte nicht eingefroren werden, da er nach dem Auftauen nicht die gewünschte Konsistenz behält.
- Wenn Sie bereits geriebenen Mozzarella gekauft haben, können Sie ihn mit der im Artikel beschriebenen Methode problemlos einfrieren.
- Es ist zu beachten, dass gefrorener Mozzarella, wie jeder eingefrorene Käse, etwas krümeliger sein kann. Aber sobald er in einem Gericht geschmolzen ist, werden Sie keinen Unterschied feststellen.
Geriebenen Parmesan einfrieren:
Parmesan ist nicht nur ein köstlicher Hartkäse, der vielen Gerichten das gewisse Etwas verleiht, sondern er eignet sich auch perfekt zum Einfrieren, besonders wenn er gerieben ist. Hier sind einige Dinge, die Sie beachten sollten:
- Parmesan hat im Vergleich zu anderen Käsesorten einen niedrigen Wassergehalt. Dies macht ihn ideal zum Einfrieren, da er weniger anfällig für Texturveränderungen ist.
- Wenn Sie Parmesan reiben und einfrieren möchten, können Sie die im Artikel beschriebenen Schritte befolgen. Es ist tatsächlich die beste Methode, Parmesan in geriebener Form einzufrieren, um seine Qualität zu erhalten.
- Beachten Sie, dass geriebener Parmesan, obwohl er gut einfriert, nach dem Auftauen am besten in gekochten Gerichten verwendet wird, um jegliche Texturveränderungen zu maskieren.
Wie lange kann man geriebenen Käse einfrieren?
Die Dauer, wie lange Sie Ihren geriebenen Käse einfrieren können, hängt von der Art des Käses ab. Geriebener Cheddar kann beispielsweise etwa 2 Monate eingefroren werden, bevor er zu stark abbaut. Parmesan hingegen kann bis zu 9 Monate eingefroren werden.
Wie lange hält geriebener Käse im Kühlschrank? Einmal geöffnet oder zu Hause gerieben, hält geriebener Käse zwischen 3 und 4 Tagen im Kühlschrank, wenn er in einem luftdichten Behälter oder wiederverschließbaren Beutel aufbewahrt wird.
Tipps zum Einfrieren von geriebenem Käse:
Maisstärke nutzen: Ein kleiner Hauch von Maisstärke, über den Käse gestreut, kann Wunder wirken. Es verhindert, dass der Käse im Gefrierfach zu einem Klumpen wird, indem es die einzelnen Käsestücke voneinander trennt.
Den Beutel schütteln: Nachdem der Käse etwa 30 Minuten im Gefrierfach war, nehmen Sie den Beutel heraus und schütteln Sie ihn kräftig. Dieser zusätzliche Schritt stellt sicher, dass der Käse locker bleibt und nicht verklumpt.
Käsemischungen einfrieren: Warum nicht experimentieren und verschiedene Käsesorten mischen? Kombinationen wie Parmesan und Gruyère eignen sich hervorragend für bestimmte Gerichte, z.B. für Dauphinoise. Denken Sie nur daran, den Beutel deutlich zu beschriften, damit Sie später wissen, welche Käsesorten Sie gemischt haben.
Wie taut man geriebenen Käse auf?
Wenn es darum geht, Ihren geriebenen Käse aufzutauen und zu verwenden, haben Sie mehrere Möglichkeiten:
- Sie können den Käse langsam auftauen lassen, indem Sie ihn in eine Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank lassen.
- Oder Sie verwenden ihn direkt aus dem Gefrierfach: Geben Sie den Käse einfach in Ihr Gericht und kochen Sie wie gewohnt. Wenn Sie ihn als geschmolzenen Belag verwenden möchten, streuen Sie den gefrorenen geriebenen Käse darüber und schieben Sie das Gericht in den Ofen, um den Käse schmelzen zu lassen.
Kann man geriebenen Käse wieder einfrieren?
Geriebenen Käse oder jeden anderen Käse sollten Sie nicht wieder einfrieren. Das Einfrieren und Auftauen beeinträchtigt die Struktur des Käses, und je öfter Sie dies tun, desto schlechter wird er. Das erneute Einfrieren kann auch das Wachstum von Bakterien fördern; niemand möchte Magenschmerzen bekommen oder krank werden!
Friert geriebener Käse gut ein?
Käse, wie die meisten Milchprodukte, friert nicht besonders gut ein. Fette, Proteine und Wasser neigen dazu, sich zu trennen, was dazu führt, dass der Käse krümelig wird. Daher ist es nicht empfehlenswert, gefrorenen Käse für Sandwiches zu verwenden. Sie sollten gefrorenen Käse nur zum Kochen oder Backen verwenden, da jegliche Texturveränderung beim Kochen nicht bemerkt wird. Es ist jedoch zu beachten, dass das Reiben von Käse vor dem Einfrieren die beste Methode ist. Die kleineren Käsestücke ermöglichen weniger Trennung, sodass er zwar immer noch krümelig wird, aber nicht so stark wie ein ganzer Käseblock.
Fazit
Das Einfrieren von geriebenem Käse ist eine praktische Methode, um seine Haltbarkeit zu verlängern und immer eine leckere Zutat zur Hand zu haben. Obwohl nicht alle Käsesorten gleich gut einfrieren, können mit den richtigen Techniken und Tipps hervorragende Ergebnisse erzielt werden. Denken Sie daran, den Käse richtig zu verpacken, ihn nicht wieder einzufrieren und ihn vorzugsweise in gekochten Gerichten zu verwenden, um Texturveränderungen zu minimieren. Mit diesen Ratschlägen können Sie das Beste aus Ihrem gefrorenen geriebenen Käse herausholen.
