Gochujang ist eine fermentierte Chilipaste aus Südkorea, die in verschiedenen kulinarischen Anwendungen eingesetzt wird. Um sicherzustellen, dass Gochujang so lange wie möglich verwendbar bleibt, kann es sinnvoll sein, es einzufrieren.
Kann man Gochujang einfrieren? Ja, man kann Gochujang für bis zu 12 Monate einfrieren. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, Gochujang in Portionen in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Eiswürfelform zu geben und einzufrieren. Die gefrorenen Würfel können dann in einen Gefrierbeutel umgefüllt werden.
Wie friert man Gochujang ein?
Hier ist die vollständige Methode, um Gochujang erfolgreich einzufrieren:
- Vorbereitung: Sammeln Sie alles, was Sie benötigen, um die Paste richtig einzufrieren und eine Verderbnis zu verhindern. Sie benötigen Gochujang, einen Löffel, eine Eiswürfelform und Frischhaltefolie.
- Auslegen der Eiswürfelform: Legen Sie die Eiswürfelform mit der Frischhaltefolie aus und drücken Sie die Folie tief in die einzelnen Fächer der Form. So verhindern Sie, dass der Geruch von Gochujang Ihre Eiswürfelform befleckt.
- Gochujang in die Form portionieren: Füllen Sie jedes Fach der Eiswürfelform mit Gochujang und drücken Sie es mit etwas Kraft in die Form, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
- Form auf die Arbeitsfläche klopfen: Klopfen Sie die Form vorsichtig ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um sicherzustellen, dass alle Luftblasen entfernt sind.
- Einfrieren: Stellen Sie die Eiswürfelform für mindestens zwei Stunden in den Gefrierschrank, bis die Würfel fest gefroren sind.
- Einfrieren in Beutel: Überführen Sie die Gochujang-Würfel in einen Gefrierbeutel, drücken Sie sie so fest wie möglich zusammen und entfernen Sie so viel überschüssige Luft wie möglich aus dem Beutel.
- Beschriften und Einfrieren: Beschriften Sie den Beutel mit dem entsprechenden Datum und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Tipps zum Einfrieren von Gochujang
- Überschüssige Luft vermeiden: Überschüssige Luft im Beutel mit Ihren Gochujang-Würfeln kann dazu führen, dass der Geschmack sich verflüchtigt. Entfernen Sie überschüssige Luft, um dies zu verhindern.
- Verdünnung vermeiden: Viele Rezepte für das Einfrieren von Lebensmitteln in Eiswürfelformen schlagen vor, das Produkt in Wasser oder Öl einzufrieren. Das funktioniert gut für festere Lebensmittel, aber Gochujang ist eine wasserbasierte Paste, daher würde die Zugabe von Flüssigkeit die Paste selbst verdünnen.
- Verschluss des Beutels sicherstellen: Achten Sie darauf, dass der Gefrierbeutel gut verschlossen ist. Andernfalls könnte der Geschmack von Gochujang von anderen Lebensmitteln im Gefrierschrank beeinträchtigt werden.
Wie lange kann man Gochujang einfrieren?
Gochujang kann für bis zu 12 Monate eingefroren werden, wenn es in einem versiegelten Behälter aufbewahrt wird. Nach dieser Zeit kann es zu Gefrierbrand kommen, wodurch Geschmack und Textur beeinträchtigt werden.
Wie lange hält Gochujang im Kühlschrank?
Ein ungeöffneter Behälter Gochujang kann für etwa 2 Jahre oder bis zum auf der Verpackung angegebenen Ablaufdatum aufbewahrt werden. Einmal geöffnet, sollte der Behälter innerhalb eines Jahres verbraucht werden.
Wie taut man Gochujang auf?
Wenn Sie Gochujang in einzelnen Portionen einfrieren, müssen Sie es nicht auftauen – es kann direkt in Töpfe mit Dashi oder Pfannen mit verschiedenen Proteinquellen gegeben werden. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie das Gochujang in Pfannen geben, da das heiße Öl das Eis sofort schmelzen und heftig kochen lassen kann.
Kann man Gochujang wieder einfrieren?
Ja, Sie können Gochujang wieder einfrieren. Die Paste besteht hauptsächlich aus einer Emulsion von Öl und Wasser aus der Chili und anderen Zutaten. Dies bedeutet, dass sie beim Einfrieren einen gewissen Grad an Geschmack und Textur beibehält. Daher wird ein erneutes Einfrieren Gochujang nicht weiter schädigen als das erste Einfrieren.
Friert Gochujang gut ein?
Nicht wirklich, nein – Gochujang friert nicht gut ein, weil die Textur im Laufe der Zeit beschädigt werden kann. Dies ist jedoch nicht relevant, wenn Gochujang in Suppe gelöst oder als Marinade für Hühnchen verwendet wird. Daher empfehlen wir, nur einen Teil Ihres Gochujang-Vorrats einzufrieren, falls Sie die Textur der Paste für ein anderes Gericht beibehalten möchten.
Abgesehen von der Texturveränderung friert Gochujang sehr gut ein – es hat einen starken Geschmack, der sich in einer luftdichten Umgebung kaum verändert.
Fazit
Gochujang kann eingefroren werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Es ist wichtig, die Paste richtig zu portionieren und luftdicht zu verpacken, um Geschmacksverlust und Texturveränderungen zu minimieren. Gochujang kann bis zu 12 Monate lang eingefroren werden. Beachten Sie, dass Gochujang im Kühlschrank lange haltbar ist, wenn er gut verschlossen ist. Beim Auftauen ist es nicht notwendig, Gochujang vollständig aufzutauen, da es direkt in verschiedene Gerichte gegeben werden kann.
