Avocados sind köstlich und vollgepackt mit gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralien, aber sie reifen so schnell. Können Sie pürierte Avocado einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern? Ja! So geht’s…
Kann man pürierte Avocado einfrieren? Ja, Sie können pürierte Avocado bis zu drei Monate einfrieren. Denken Sie daran, beim Pürieren Zitronensaft zu verwenden, ein Silikonwürfeltablett zu benutzen und einmal aufgetaut, eignet sich die Avocado am besten für Smoothies. (Vollständige Anleitung unten)
Wie kann man pürierte Avocado einfrieren?
Das Einfrieren von pürierter Avocado ist ein wirklich einfacher Prozess, also lasst uns Schritt für Schritt durchgehen.
- Reife Avocados wählen: Wählen Sie reife, aber nicht überreife Avocados. (Sie können dies testen, indem Sie sanft darauf drücken – sie sollten Ihrem sanften Druck leicht nachgeben.)
- Die Avocado vorbereiten: Schneiden Sie die Avocados in der Hälfte durch und entfernen Sie den Kern. Löffeln Sie das Fruchtfleisch aus und geben Sie es in eine Schüssel. (Der einfachste Weg, den ich gefunden habe, ist: über einem Mülleimer, sanft auf die Haut über dem Kern drücken und ihn heraus poppen lassen – zu versuchen, mit einem Messer gewaltsam in den Samen zu stechen, führt oft zu einem Krankenhausbesuch… das wollen wir nicht!).
- Zitronensaft hinzufügen: Das Hinzufügen von Zitronensaft zum Avocadofleisch hilft, das Braunwerden zu verhindern. Etwa ein Esslöffel Zitronensaft pro zwei (2) Avocados funktioniert gut. Wenn Sie den Zitronengeschmack wirklich nicht mögen, versuchen Sie es mit einem Teelöffel pro zwei (2) Avocados.
- Die Avocado pürieren: Zerdrücken Sie das Avocadofleisch mit einer Gabel, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Die Avocado portionieren: Portionieren Sie Ihr Püree in nutzbare Mengen. Wir empfehlen die Verwendung eines Silikonwürfeltabletts mit Deckel für kleine Portionen und gefrierfeste Beutel für größere Mengen. (Das Silikontablett erleichtert das Herausnehmen enorm.) Wenn Sie keinen Deckel haben, legen Sie Frischhaltefolie über das Tablett und drücken Sie die Folie auf die Oberfläche der Avocado, um Gefrierbrand zu verhindern.
- Die Avocado einfrieren: Stellen Sie das Tablett oder die Beutel in den Gefrierschrank. Einmal gefroren, wenn Sie sie nicht im Silikonwürfeltablett belassen möchten, können Sie sie für die Langzeitlagerung in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter umfüllen. (Persönlich habe ich ein Tablett nur für das Einfrieren von Pürees und Kräutern.)
Tipps zum Einfrieren von pürierter Avocado
- Reife Avocados verwenden: Reife Avocados frieren besser ein und behalten ihren Geschmack und ihre Textur beim Einfrieren.
- Zitronensaft verwenden: Zitronensaft hilft, das Braunwerden (Oxidation) zu verhindern und die leuchtend grüne Farbe Ihres Avocadopürees zu bewahren. Ein Esslöffel Zitronensaft pro zwei (2) Avocados funktioniert gut.
- Gut versiegeln: Stellen Sie sicher, dass das Avocadopüree gut versiegelt ist. Luftdichte Behälter oder Beutel bewahren die Frische und verhindern Gefrierbrand. Denken Sie daran, Sauerstoff ist in diesem Fall der Feind, weil er Avocados braun werden lässt und den Geschmack nimmt.
Wie lange kann man pürierte Avocado einfrieren?
Sie können pürierte Avocado etwa drei Monate einfrieren, bevor Sie einen Qualitätsverlust bemerken.
Typischerweise wird dieser Qualitätsverlust in Form von Geschmack sein. Der Geschmack einer Avocado ist bereits ziemlich zart, daher wird Gefrierluft diesen ziemlich schnell entfernen, was zu einem enttäuschenden Brei führt.
Wie taut man pürierte Avocado auf?
Um pürierte Avocado aufzutauen, übertragen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie über Nacht auftauen. Am Morgen wird sie bereit sein.
Wenn Sie Smoothies machen, können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank verwenden, indem Sie sie zu einem Mixer mit anderen Smoothie-Zutaten hinzufügen – sie macht einen großartigen, schmackhaften und nahrhaften Snack!
Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle für eine schnellere Option auftauen. Stellen Sie die Mikrowelle auf die Auftaueinstellung oder auf eine niedrige Leistungsstufe (30-50%) für 30-Sekunden-Intervalle und rühren Sie zwischendurch um.
Kann man pürierte Avocado wieder einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, Avocado oder Avocadopüree nach dem Auftauen erneut einzufrieren.
WARNUNG: Es besteht ein erhöhtes Risiko von lebensmittelbedingten Krankheitserregern, wenn Sie teilweise aufgetaute Früchte und rohes oder blanchiertes Gemüse wieder einfrieren… dies schließt Avocadopüree ein.
Fazit
Ja, pürierte Avocado friert gut ein, aber die Textur kann sich nach dem Auftauen leicht verändern. Es eignet sich am besten für Gerichte wie Guacamole, Smoothies oder Aufstriche nach dem Einfrieren.
