Bohnensprossen sind für viele ein unverzichtbarer Bestandteil in der Küche, besonders wenn es um asiatische Gerichte geht. Ihre knackige Textur und ihr milder Geschmack verleihen vielen Speisen das gewisse Etwas. Aber was, wenn Sie zu viele davon haben? Die Lösung könnte darin liegen, sie einzufrieren. In diesem Leitfaden erfahren Sie alles über das richtige Einfrieren von Bohnensprossen, damit Sie sie jederzeit zur Hand haben und ihre Frische und Textur bewahren können.
Kann man Bohnensprossen einfrieren? Ja, Sie können Bohnensprossen bis zu 10 Monate einfrieren. Es ist jedoch wichtig, sie vor dem Einfrieren zu blanchieren. Um Bohnensprossen einzufrieren, sollten Sie sie blanchieren, in einen Gefrierbeutel geben, so viel Luft wie möglich entfernen und dann einfrieren.
Wie kann man Bohnensprossen einfrieren?
Das Einfrieren von Bohnensprossen ist nicht der einfachste Vorgang, wenn man ihre knackige Textur beibehalten möchte. Aber wenn Sie den unten beschriebenen Schritten folgen, sollten Sie keine Probleme haben. Es ist besonders empfehlenswert, Ihre Bohnensprossen zu blanchieren. Dies wird Ihnen langfristig nur Vorteile bringen und hilft den Bohnensprossen, ihre Textur zu behalten – niemand möchte matschige Bohnensprossen essen! Hier sind die Schritte zum richtigen Einfrieren von Bohnensprossen:
- Bohnensprossen waschen: Waschen Sie die Bohnensprossen gründlich und lassen Sie sie abtropfen.
- Blanchieren: Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Geben Sie die Bohnensprossen in ein Metallsieb und tauchen Sie es für 3 Minuten in das kochende Wasser. Nehmen Sie das Sieb heraus und tauchen Sie die Bohnensprossen sofort in eiskaltes Wasser.
- Abtropfen lassen: Die Bohnensprossen sollten nicht mit zu viel Wasser bedeckt sein. Lassen Sie sie also gründlich abtropfen und tupfen Sie sie mit Küchentüchern ab, um so viel Wasser wie möglich aufzusaugen.
- Bohnensprossen einfrieren: Geben Sie Ihre Bohnensprossen in einen Gefrierbeutel und beschriften Sie ihn mit Name und Datum. Legen Sie den Beutel in den Gefrierschrank und lassen Sie die Bohnensprossen einfrieren.
Wie blanchiert man Bohnensprossen?
Das Blanchieren ist ein wichtiger Schritt, nicht nur für Bohnensprossen, sondern auch für viele andere Gemüsesorten, sei es Karotten oder dicke Bohnen. Durch das Blanchieren werden Geschmack, Textur und Aussehen beim Einfrieren bewahrt.
Um Bohnensprossen zu blanchieren, bringen Sie zuerst einen Topf mit Wasser zum Kochen und bereiten Sie eine Schüssel mit eiskaltem Wasser vor. Geben Sie die Bohnensprossen in ein Metallsieb und tauchen Sie sie für 3 Minuten in das kochende Wasser. Nach den 3 Minuten nehmen Sie das Sieb sofort heraus und tauchen es für weitere 3 Minuten in das eiskalte Wasser. Anschließend lassen Sie die Bohnensprossen abtropfen und trocknen sie gründlich. Sie können sie auf ein Handtuch legen und vorsichtig abtupfen, um so viel überschüssiges Wasser wie möglich aufzusaugen.
Tipps zum Einfrieren von Bohnensprossen
- Blanchieren: Das Blanchieren ist beim Einfrieren von Bohnensprossen unerlässlich. Es hilft, die knackige Textur beim Auftauen zu erhalten. Wenn Sie sie nicht blanchieren, können sie matschig werden, was nicht angenehm zu essen ist.
- Den Beutel schütteln: Nachdem der Beutel mit Bohnensprossen etwa 30 Minuten im Gefrierschrank war, geben Sie ihm ein schnelles, kräftiges Schütteln. Dies kann helfen, sie etwas zu trennen und Klumpenbildung zu verhindern.
- Direkt aus dem Gefrorenen verwenden: Da Bohnensprossen eine so kleine Oberfläche haben, können Sie sie direkt aus dem Gefrorenen kochen. Nehmen Sie einfach eine Handvoll heraus und geben Sie sie in einen Wok über hoher Hitze.
Wie lange kann man Bohnensprossen einfrieren?
Wenn Sie Ihre Bohnensprossen richtig eingefroren haben, sollten sie bis zu 10 Monate im Gefrierschrank haltbar sein – genug Zeit, um sie alle in Ihren Lieblingsgerichten zu verwenden. Wenn Sie einen wiederverschließbaren Beutel verwenden, können Sie bei Bedarf einige herausnehmen und den Beutel für später wieder verschließen. Im Kühlschrank halten Bohnensprossen, wenn sie in der Originalverpackung aufbewahrt werden, etwa 2 Wochen.
Wie taut man Bohnensprossen auf?
Das Auftauen von Bohnensprossen ist tatsächlich viel einfacher als das Einfrieren. Sie können sie direkt aus dem Gefrorenen Zustand verwenden! Beim Kochen nehmen Sie einfach die benötigte Menge heraus und geben sie in die Pfanne. Dies funktioniert sowohl beim Kochen als auch beim Braten, sodass diese Methode unabhängig von Ihrem Rezept funktionieren sollte.
Wenn Sie jedoch die Bohnensprossen vor der Verwendung auftauen möchten, nehmen Sie die benötigte Menge aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie in eine Schüssel im Kühlschrank. Sie sollten innerhalb weniger Stunden vollständig aufgetaut sein.
Kann man Bohnensprossen wieder einfrieren?
Das Wiedereinfrieren von Bohnensprossen, wie bei den meisten Lebensmitteln, ist nicht zu empfehlen. Jedes Mal, wenn Sie sie einfrieren, auftauen und dann wieder einfrieren, wird ihre Textur weiter zerstört. Eine der Hauptattraktionen von Bohnensprossen in einem Gericht ist ihre Textur und ihr Crunch, und Sie möchten nicht, dass dies durch erneutes Einfrieren verloren geht.
Fazit
Bohnensprossen gehören definitiv nicht zu den einfachsten Lebensmitteln zum Einfrieren, und sie können matschig und schwer zu verwenden werden, wenn sie nicht richtig blanchiert und eingefroren werden. Also nein, Bohnensprossen frieren nicht unbedingt gut ein. Aber solange Sie bereit sind, die notwendige Vorbereitung zu treffen, sollten Sie in der Lage sein, Ihre überschüssigen Bohnensprossen erfolgreich einzufrieren und die knackige Textur zu bewahren, für die sie bekannt sind.
