Kann man Brandteig einfrieren? Tipps & Tricks 💡🍩

Brandteig, bekannt für seine Vielseitigkeit und seinen unverwechselbaren Geschmack, ist eine Grundzutat vieler beliebter Gebäcke wie Eclairs und Profiteroles. Doch was tun, wenn Sie mehr Teig zubereitet haben, als Sie benötigen?

Kann man Brandteig einfrieren? Ja, Sie können Brandteig bis zu einem Monat einfrieren. Sie können entweder ungebackenen Teig, der auf ein Tablett gespritzt wurde, einfrieren oder ihn als gebackenes Gebäck wie Profiteroles einfrieren.

Wie kann man Brandteig einfrieren?

Ihr Brandteig-Backprojekt könnte zwei Wege genommen haben. Vielleicht haben Sie gerade genug von diesen köstlichen kleinen Gebäcken gemacht und haben eine große Menge Teig übrig. Oder Sie haben insgesamt zu vielem Brandteig Gebäcke gebacken. Für beide Lagerungsprobleme kann das Einfrieren die Lösung sein! Lassen Sie uns zuerst herausfinden, wie Sie diesen Teig einfrieren können.

Brandteig einfrieren

Hier sind die Schritte zum Einfrieren von Brandteig, der noch nicht gebacken wurde. Dies gibt Ihnen in Zukunft viel mehr Freiheit, wie Sie ihn verwenden:

1. In einen Spritzbeutel umfüllen: Beginnen Sie damit, den Teig in einen Spritzbeutel zu geben. Haben Sie keinen zur Hand? Sie können einfach einen Gefrierbeutel nehmen, eine Ecke abschneiden und den Teig hineingeben.
2. Tablett auslegen und spritzen: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verwenden Sie den Spritzbeutel, um gleich große Teighäufchen auf das Backpapier zu spritzen. Drücken Sie die Spitzen jedes Häufchens herunter, damit Ihr Gebäck gleichmäßig im Ofen backt.
3. Einfrieren: Stellen Sie sie in Ihren Gefrierschrank und lassen Sie sie vollständig einfrieren.
4. In einer Tupperware-Box aufbewahren: Sobald sie gefroren sind, schichten Sie sie in einen luftdichten Behälter. Legen Sie zwischen jede Schicht ein Stück Backpapier.
5. Versiegeln und einfrieren: Schließen Sie den Deckel des Behälters fest, und Ihr Teig ist bereit zum Einfrieren!

Gebackenen Brandteig einfrieren

Ja! Sie können gebackenen Brandteig einfrieren. So geht’s:

1. Ein Tablett auslegen: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Platzieren Sie die gebackenen Gebäcke darauf. Lassen Sie etwas Platz zwischen jedem.
2. Einfrieren: Stellen Sie das Tablett für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank. Die äußere Hülle sollte gefroren sein.
3. Aufbewahren: Nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Legen Sie zwischen jede Schicht ein Stück Backpapier.
4. Einfrieren: Stellen Sie sicher, dass in dem luftdichten Behälter etwa ein Zoll Platz frei bleibt. Damit geben Sie Ihren empfindlichen Gebäcken etwas Raum, um sich beim Einfrieren auszudehnen.

Hier ein Tipp für besseres Einfrieren: Stellen Sie den luftdichten Behälter für 24 Stunden in die Nähe der Gefrierschrankwände. Das erste Einfrieren ist entscheidend, und dieser 24-Stunden-Zeitraum stellt sicher, dass Ihre Gebäcke bei der richtigen Temperatur gut gefroren werden.

Tipps zum Einfrieren von Brandteig

1. Backpapier verwenden: Mit Backpapier können Sie verhindern, dass der Brandteig aneinander klebt, was das Auftauen einzelner Portionen aus dem Gefrierschrank erheblich erleichtert.
2. Zuckerguss und Dekorationen danach hinzufügen: Zuckerguss, Buttercreme und Dekorationen frieren nicht gut ein. Friere stattdessen die Brandteigkugeln pur ein und füge deine Dekoration nach dem Auftauen hinzu.
3. Luftdicht aufbewahren: Sie möchten keine matschigen Windbeutel, also tun Sie alles, um sie luftdicht im Gefrierschrank aufzubewahren. Die Verwendung von auslaufsicheren und hochwertigen Tupperwaren ist entscheidend.

Wie lange kann man Brandteig einfrieren?

Ihr gebackenes Gebäck schmeckt am besten, wenn es so nah wie möglich am Zubereitungsdatum gegessen wird. Wenn Ihr Brandteig ein Eclair oder Profiterole mit Sahnefüllung ist, je schneller Sie ihn verzehren, desto besser.

Versuchen Sie, sie innerhalb eines Monats nach dem Einfrieren zu konsumieren. Dies verhindert, dass sie matschig werden.

Was den Teig betrifft, so bleibt er etwa drei Monate lang frisch, wenn er eingefroren wird. Es ist eine gute Idee, Ihre Behälter mit Einfrier daten zu beschriften, um die eingefrorene Zeit zu verfolgen. In jedem Fall kann Ihre Nase Ihr bester Freund sein.

Wenn Ihr Gebäck schlecht riecht, wenn Sie es auftauen, ist es am besten, es nicht zu verwenden.

Wie lange hält Brandteig im Kühlschrank? ungebacken Brandteig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einmal gebacken, kann er dann weitere 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor er seine Luftigkeit verliert.

Wie taut man Brandteig auf?

Das eine, was Sie bei Ihrem Brandteig beibehalten möchten, ist die knusprige äußere Schale. Und deshalb ist diese Ofen-Auftau-Technik der beste Weg:

Ofen-Auftauen von Brandteig

Nehmen Sie Ihren gefrorenen Brandteig und platzieren Sie ihn in einem auf 220 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für etwa 5 Minuten.

Wenn die Gebäcke auftauen, senken Sie die Ofentemperatur auf 160 Grad Celsius, bis die Schalen genau so sind, wie Sie sie möchten.

Mit dieser Methode sollten Sie knusprige und luftige Gebäcke auf Ihrem Teller haben.

Brandteig über Nacht auftauen

Ist Ihre große Party für den nächsten Tag geplant und Ihr Ofen für andere Vorbereitungen belegt? Das Gebäck, das Sie für den Anlass eingefroren haben, kann einfach über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.

Nehmen Sie die aufgetauten Gebäcke am nächsten Tag heraus und lassen Sie sie für ein paar Minuten im heißen Ofen, um sie knusprig zu machen.

Brandteig-Teig auftauen

Wenn Sie daran denken, den Teig aufzutauen, kann Ihr Kochtopf den Trick machen. Geben Sie den Teig in Ihren Kochtopf, der auf niedriger Hitze gehalten wird. Rühren Sie ihn kräftig um. Dies wird etwas kostbare Luft einbringen, um Ihr Gebäck beim Backen aufzublähen.

Wenn Sie sie bereits in einzelne Gebäckgrößen portioniert haben, keine Sorge! Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und backen Sie sie genau nach der ursprünglichen Anleitung.

Sie können auch direkt im Ofen bei einer hohen Temperatur von etwa 425 Grad Fahrenheit (ca. 218 °C) vorbacken. Sobald sie aufgetaut sind, bringen Sie sie auf Backtemperatur.

Kann man Brandteig wieder einfrieren?

Es gibt nichts Schöneres als ein knuspriges, luftiges Gebäck, um Ihre Stimmung zu heben. Feuchtigkeit und Luft sind die geheimen Zutaten, die dieses Gebäck hoch und leuchtend halten. Warum also den ganzen Spaß verderben, indem Sie es wieder einfrieren?

Ja, Sie können Ihren Teig wieder einfrieren. Dies führt jedoch zu einer stumpferen und flacheren Charge beim nächsten Mal. Halten Sie diese Gebäcke lebendig und vermeiden Sie das Wiedereinfrieren. Verteilen Sie stattdessen alle Reste an Freunde und Familie, um deren Stimmung zu heben.

Fazit

Ja, Ihr Gebäck friert sehr gut ein, um köstliche Eclairs und Profiteroles zu machen, wenn die Stimmung es verlangt. Mit etwas Zeit im Ofen sollten sie wie neu sein!

Beachten Sie jedoch, dass Ihre kleinen Gebäcke von Feuchtigkeit abhängig sind.

Wenn Sie sie länger als einen Monat einfrieren, kann dies zu einigen verfärbten Gebäcken führen, die Sie vielleicht vermeiden möchten.