Brunnenkresse, mit ihrem pikanten Geschmack und ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen, ist eine beliebte Zutat in vielen Küchen. Doch wie bei vielen frischen Lebensmitteln stellt sich oft die Frage: Wie kann man sie am längsten haltbar machen?
Kann man Brunnenkresse einfrieren? Ja, Sie können Brunnenkresse bis zu 3 Monate einfrieren, aber nur, wenn Sie vorhaben, sie in Suppen, Pesto oder anderen Rezepten zu verwenden, bei denen die Textur nicht wichtig ist. Das Einfrieren von Brunnenkresse allein ist nicht ideal, da sie nach dem Auftauen matschig wird.
Wie kann man Brunnenkresse einfrieren?
Das Einfrieren von Brunnenkresse kann eine Herausforderung sein, da sie, ähnlich wie andere Salatblätter, dazu neigt, nach dem Auftauen ihre Textur zu verlieren. Wenn Sie Brunnenkresse direkt einfrieren, wird sie nach dem Auftauen wässrig und verliert ihre Knusprigkeit.
Der Trick: Verarbeiten Sie die Brunnenkresse zuerst in einer Suppe oder einem Pesto und frieren Sie diese Zubereitungen ein. Auf diese Weise bleibt der Geschmack der Brunnenkresse erhalten und sie kann später in einem schmackhaften Gericht genossen werden.
Wenn Sie jedoch die pure Brunnenkresse einfrieren möchten, gehen Sie wie folgt vor:
- Hacken Sie die Brunnenkresse fein.
- Verpacken Sie sie in geeigneten Gefrierbeuteln oder -behältern.
- Platzieren Sie sie im Gefrierschrank.
Ein wichtiger Hinweis: Nach dem Auftauen wird die Konsistenz der Brunnenkresse weicher sein. Daher eignet sie sich am besten für Gerichte, bei denen die Textur nicht im Vordergrund steht.
Kann man Brunnenkressesuppe einfrieren? Ja, Brunnenkressesuppe kann wie jede andere Suppe eingefroren werden. Portionieren Sie sie in Einzelportionen und lagern Sie sie in luftdichten Behältern oder dicken Gefrierbeuteln.
Tipps zum Einfrieren von Brunnenkresse
- Frisch verwenden: Brunnenkresse ist eine köstliche Ergänzung zu Salaten und Sandwiches. Am besten genießen Sie ihren Geschmack und ihre Knusprigkeit, wenn sie frisch ist, idealerweise innerhalb weniger Tage nach dem Kauf oder der Ernte.
- In Suppen verwenden: Eine der besten Möglichkeiten, Brunnenkresse zu verwenden, ist die Zugabe zu einer Gemüsesuppe. Sie verleiht der Suppe zwar nicht viel Geschmack, bietet jedoch zusätzliche Nährstoffe und Vitamine.
- Nur einmal einfrieren: Da Brunnenkresse beim ersten Einfrieren nicht besonders gut hält, sollten Sie sie definitiv nicht ein zweites Mal einfrieren.
Wie lange kann man Brunnenkresse einfrieren?
Sie können Brunnenkresse bis zu drei Monate einfrieren. Beachten Sie jedoch, dass die gefrorene Brunnenkresse nicht mehr roh genossen werden sollte, insbesondere nicht in einem Sandwich. Ihre Konsistenz wird sich erheblich verändern und sie eignet sich nur noch für Suppen oder Pesto.
Wie kann man Brunnenkresse aufbewahren? Die ideale Lagerung für Brunnenkresse ist im Kühlschrank für einige Tage, besonders wenn Sie vorhaben, sie als Garnierung oder in Salaten zu verwenden.
Brunnenkresse auftauen
Wenn es darum geht, Brunnenkresse aufzutauen, ist es am besten, sie direkt aus dem Gefrierschrank zu verwenden, da das Auftauen sie besonders matschig macht. Wenn Sie sie zu einer Suppe oder einem Smoothie hinzufügen möchten, können Sie die Brunnenkresse direkt aus dem Gefrierschrank nehmen und ohne vorheriges Auftauen in die Mischung geben.
Sollten Sie jedoch aus einem Grund die Brunnenkresse auftauen wollen, können Sie sie einfach vom Gefrierschrank in den Kühlschrank verlegen und warten, bis sie vollständig aufgetaut ist.
Kann man Brunnenkresse wieder einfrieren?
Nein, Brunnenkresse sollte nur einmal eingefroren werden. Das erste Einfrieren beeinträchtigt bereits ihre Textur, und ein erneutes Einfrieren würde sie nur noch matschiger machen. Es ist ratsam, Brunnenkresse in kleineren Mengen zu kaufen, damit Sie sie frisch und lecker genießen können.
Fazit
Insgesamt lässt sich sagen, dass Brunnenkresse nicht besonders gut zum Einfrieren geeignet ist. Wenn Sie sie einfrieren, eignet sie sich nur für Rezepte, bei denen die Textur nicht wichtig ist. Gefrorene Brunnenkresse kann in Suppen, Smoothies oder Pesto verwendet werden, ist jedoch nicht mehr für Salate oder Sandwiches geeignet.
