Mangold, mit seinen leuchtenden Farben und nahrhaften Blättern, ist ein wertvolles Gemüse in vielen Küchen. Obwohl es nicht immer leicht in Geschäften zu finden ist, gedeiht es in heimischen Gärten und kann oft in Überfluss produziert werden. Aber was, wenn Sie mehr Mangold haben, als Sie sofort verbrauchen können?
Kann man Mangold einfrieren? Ja, Sie können Mangold bis zu 6 Monate einfrieren. Der beste Weg, dies zu tun, ist, die Stiele zu entfernen und die Blätter kurz zu kochen. Kühlen Sie sie in Eiswasser ab und tupfen Sie sie trocken. Portionieren Sie den Mangold in Gefrierbeutel, entfernen Sie überschüssige Luft und frieren Sie ihn ein.
Wie friert man Mangold ein?
Das Einfrieren von Mangold ist sehr einfach; es ist genauso wie das Einfrieren von jedem anderen Blattgemüse! Befolgen Sie unsere Anweisungen, um das Grün lange zu erhalten:
- Stiele entfernen: Entfernen Sie die harten Stiele vom Mangold und anderen Blattgemüsen, damit sie gleichmäßig im ganzen Blatt gefrieren. Dies bedeutet, dass sie dann eine gleichmäßige Textur haben, die ideal für ein schmackhaftes Blatt ist.
- Blanchieren: Das Blanchieren der Blätter ist einfach – legen Sie sie in einen Topf mit schnell kochendem Wasser und kochen Sie sie ein oder zwei Minuten. Übertragen Sie die verwelkten Blätter in Eiswasser, um sie abzukühlen.
- Trockentupfen und Portionieren: Wenn die Blätter gekühlt sind, tupfen Sie sie mit einem Geschirrtuch oder Papiertüchern trocken und portionieren Sie sie in Gefrierbeutel. Wir empfehlen die Portionierung, da Sie so sicherstellen können, dass Sie keine Lebensmittel verschwenden – Sie tauen nur den Mangold auf, den Sie verwenden werden.
- Versiegeln und Einfrieren: Verschließen Sie die Beutel fest, drücken Sie überschüssige Luft heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. Dann übertragen Sie die versiegelten Beutel in die Mitte Ihres Gefrierschranks, wo der Mangold gut einfrieren wird.
Tipps zum Einfrieren von Mangold
- Mit anderen Gemüsesorten einfrieren: Wenn Sie Ihren Mangold einfrieren, sollten Sie gleichzeitig auch andere Gemüsesorten wie Spinat vorbereiten. Diese Kombinationen bieten Ihnen eine angenehme Auswahl an verschiedenen schmackhaften Artikeln, die Sie in kürzester Zeit leicht auftauen und essen können.
- In Dampfbeuteln einfrieren: Dampfbeutel sind oft in Supermärkten erhältlich und können gefrorene Lebensmittel schnell in der Mikrowelle dämpfen. Überlegen Sie, Portionen von Mangold in diesen Beuteln einzufrieren; so können Sie die Beutel direkt in die Mikrowelle legen und loslegen.
- Nicht unter blanchieren: Wenn Sie Ihren Mangold blanchieren, ist es besser, ihn zu lange als zu kurz zu kochen. Da Mangold ziemlich zäh ist, wird ein Überkochen wahrscheinlich zu einer angenehmeren Endtextur führen als ein Unter blanchieren.
Wie lange kann man Mangold einfrieren?
Mangold ist ein robustes Gemüse, das sich gut zum Einfrieren eignet. Sie können Mangold für etwa 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, ohne dass Sie eine Verschlechterung der Textur oder des Geschmacks bemerken werden. Nach dieser Zeit könnte Gefrierbrand auftreten, der die Qualität beeinträchtigen kann.
Wie lange hält Mangold im Kühlschrank? In einer Plastiktüte oder einem Behälter bleibt Mangold etwa 4 bis 5 Tage im Kühlschrank frisch.
Wie taut man Mangold auf?
Sie können Mangold leicht in einem Topf mit kochendem Wasser auftauen. Fügen Sie den Mangold hinzu, und Sie sollten sehen, dass er schnell auftaut und kocht – er ist fertig zum Essen, wenn er zart ist, wie bei jedem Gemüse. Richtig, es muss nicht vorher aufgetaut werden!
Kann man Mangold wieder einfrieren?
Ja, Sie können Mangold wieder einfrieren. Der beste Weg, dies zu tun, ist, die oben beschriebenen Schritte zu befolgen.
Friert Mangold gut ein?
Ja, Mangold friert gut ein, wie die meisten harten Blattgemüse. Der Hauptgrund dafür ist, dass sie ziemlich faserig sind, was es ihnen ermöglicht, Frost gut standzuhalten und nicht beschädigt zu werden.
Fazit
Mangold ist nicht nur ein nährstoffreiches und schmackhaftes Gemüse, sondern auch ideal zum Einfrieren. Mit den richtigen Techniken und Tipps können Sie die Frische und den Geschmack von Mangold für bis zu sechs Monate bewahren. Egal ob Sie einen Überschuss aus Ihrem Garten haben oder einfach sicherstellen möchten, dass Sie immer eine gesunde Zutat zur Hand haben, das Einfrieren von Mangold ist eine praktische und effiziente Methode, um das Beste aus diesem wunderbaren Gemüse herauszuholen.
