Artischockenherzen sind schmackhaft, nahrhaft und ein Liebling in vielen Haushalten. Sie eignen sich hervorragend für Aufläufe, Salate, Dips und vieles mehr. Da sie jedoch saisonales Gemüse sind, können sie nicht das ganze Jahr über genossen werden und sind ehrlich gesagt etwas mühsam in der Vorbereitung. Es sei denn, Sie frieren sie ein…
Kann man Artischockenherzen einfrieren? Ja, Sie können Artischockenherzen für bis zu 7 Monate einfrieren. Es ist wichtig, die Artischocken vor dem Einfrieren zu blanchieren, um ihre Farbe, ihren Geschmack und ihre Nährstoffe zu bewahren.
Wie kann man Artischockenherzen einfrieren?
Der erste Schritt zum richtigen Einfrieren von Artischockenherzen ist die Auswahl der richtigen Artischocken. Wenn Ihre Artischocken nicht frisch sind, wenn sie in den Gefrierschrank kommen, verlieren sie wahrscheinlich schneller ihren Geschmack und ihre Festigkeit.
Wählen Sie Artischocken, die rundum grün sind, mit festen Blättern und einer straffen Form.
Im Gegensatz zu den meisten anderen Gemüsesorten oder Früchten können Artischockenherzen nicht in roher Form eingefroren werden. Wenn Sie sie ohne vorheriges Kochen oder Vorbereiten einfrieren, verlieren sie schnell sichtbar ihre Farbe und Nährstoffe.
Daher empfehlen wir folgenden Ansatz zum Einfrieren von Artischockenherzen:
- Artischocken vorbereiten: Wenn Sie keine eingelegten oder vorbereiteten Artischocken verwenden, müssen Sie sie vorbereiten, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und das Herz freilegen.
- Spülen: Wir empfehlen, die Artischocken nach dem Trimmen in kaltem Wasser zu spülen. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgetropft sind.
- Blanchieren: Erstellen Sie eine Blanchiermischung, indem Sie einen Topf mit Wasser füllen und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Blanchieren Sie kleine Artischocken für 3 Minuten und mittelgroße Artischocken für 5 Minuten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Stiele abschneiden und 1 Zoll (2,54 cm) von der Spitze für größere Artischocken trimmen.
- Abkühlen: Nehmen Sie die blanchierten Artischocken heraus und legen Sie sie direkt in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Trocknen Sie sie gründlich mit einem Handtuch.
- Schnellgefrieren: Legen Sie die Artischockenherzen auf ein Backblech und stellen Sie sie für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank, um sie schnell einzufrieren.
- Endgültiges Einfrieren: Nachdem die Artischocken vollständig gefroren sind, können Sie sie in separaten Behältern oder Beuteln im Gefrierschrank aufbewahren. Das separate Platzieren in Plastikbeuteln ist praktisch, da Sie, nachdem Sie sie schnell eingefroren haben, so viele wie nötig entnehmen können.
Wenn Sie gedämpfte Artischocken haben, können diese auch gekocht und in Folie und Plastikbeuteln eingefroren werden. Diese können ganz eingefroren werden, aber verwenden Sie gefriergeeignete Plastikbeutel, strapazierfähige Aluminiumfolie oder Glas- und Plastikbehälter.
Die Verpackung, die Sie zum Einfrieren verwenden, sollte geeignet sein, wenn Sie möchten, dass Ihre Artischocken gut einfrieren. Verwenden Sie Gefrierbehälter, die Dampf und Feuchtigkeit fernhalten. Zusätzlich sollten die Behälter nicht anfällig für Schäden bei kalten Temperaturen sein.
Wir empfehlen luftdichte Behälter, die verhindern, dass Lebensmittel externe Gerüche und Geschmäcker aufnehmen.
Kann man gekochte Artischocken einfrieren? Ja, Sie können gekochte Artischocken für etwa 3 Monate einfrieren. Bedenken Sie jedoch, dass sie beim Auftauen und Erhitzen wahrscheinlich leicht überkocht werden, was die Textur ruinieren kann.
Wie kann man marinierte Artischockenherzen einfrieren?
Sie können marinierte Artischockenherzen im Supermarkt kaufen oder sie selbst zu Hause marinieren. Das Beste an marinierten Artischockenherzen ist nicht ihr eingelegter Geschmack, sondern ihre Konservierungsfähigkeit!
Dank der verwendeten Marinaden können diese Artischockenherzen bis zu 2 Monate im Kühlschrank halten. Wenn sie eingefroren werden, bleiben sie bis zu einem Jahr frisch! Um sie eingelegt zu halten, sollte Ihre Marinade Zutaten wie Zitronensaft, Öl und Salz enthalten.
Wenn das Glas mit den marinierten Artischocken ungeöffnet ist, hält es sogar noch länger, was die Frage aufwirft: Gibt es überhaupt einen Grund, marinierte Artischocken einzufrieren?
Kann man gefüllte Artischocken einfrieren? Gefüllte Artischocken können eingefroren werden, aber es ist wichtig zu berücksichtigen, womit sie gefüllt wurden und ob diese Zutaten gut einfrieren. Sie können gefüllte Artischocken mehrmals in Frischhaltefolie einwickeln, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.
Tipps zum Einfrieren von Artischockenherzen
Jetzt, da Sie wissen, wie man sie einfriert, haben wir drei Top-Tipps für Sie, die Sie beim Einfrieren von Artischockenherzen befolgen sollten, um die besten Ergebnisse zu erzielen:
- Zuerst vorbereiten: Es macht keinen Sinn, ganze Artischocken einzufrieren. Ein Großteil einer Artischocke ist ungenießbar, daher wird das Einfrieren auf diese Weise die zukünftige Verwendung erschweren und unnötig Platz im Gefrierschrank beanspruchen.
- Vorher blanchieren: Das Blanchieren ist entscheidend, wenn es um das Einfrieren von Artischocken geht. Durch das vorherige Blanchieren stellen Sie sicher, dass es keine dramatischen Veränderungen in Textur, Geschmack, Farbe oder Geruch gibt.
- Schnellgefrieren: Das Schnellgefrieren von Artischocken erleichtert es, ein oder zwei Herzen auf einmal zu entnehmen. Es verhindert, dass sie aneinander kleben.
Wie lange können Sie Artischockenherzen einfrieren?
Wenn Sie Ihre Artischockenherzen richtig vorbereiten und blanchieren, können sie zwischen 6 und 8 Monaten halten.
Denken Sie daran, dass es wichtig ist, Ihre Behälter mit dem Inhalt und dem Verfallsdatum zu beschriften, um eine weitere Verschwendung Ihrer Artischocken in der Zukunft zu vermeiden.
Wie lange halten Artischockenherzen im Kühlschrank? In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, halten sich ungekochte Artischockenherzen etwa 1 Woche im Kühlschrank. Einmal gekocht, halten sie etwa 5 Tage.
Wie tauen Sie Artischockenherzen auf?
Das Auftauen von Artischockenherzen erfordert, dass Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank fest in Aluminiumfolie einwickeln.
Die eingewickelten Artischocken sollten dann über dampfendem Wasser platziert werden. Dies wird sie auftauen und für das Kochen vorbereiten.
Wir empfehlen, die Artischocken für weitere 25 Minuten zu kochen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Sie können die Herzen auch gründlich dämpfen, indem Sie die Artischocke abdecken.
Kann man Artischockenherzen wieder einfrieren?
Das Wiedereinfrieren ist bei Artischockenherzen etwas heikel. Da sie nach dem Einfrieren und Kochen ihr Aussehen und ihre Konsistenz ändern, gibt das Wiedereinfrieren möglicherweise nicht die gewünschten Ergebnisse.
Artischocken Dip und andere Rezepte frieren viel besser ein, und Sie müssen sich keine Sorgen über einen Geschmacksverlust machen.
Fazit
Artischocken können aus funktionalen Gründen eingefroren werden, sind aber am besten frisch verzehrt. Wie gut sie einfrieren, hängt davon ab, wie Sie sie später verwenden möchten.
Marinierte Artischocken frieren besser ein und behalten mehr Geschmack. Andererseits haben in Dosen oder in Wasser verpackte Artischockenherzen einen faderen Geschmack, und ihre Festigkeit ist beeinträchtigt.
Gefrorene Artischocken werden auch etwas matschiger als ihre ursprüngliche Form und verlieren an Aussehen. Das bedeutet, sie frieren gut ein, wenn Sie planen, sie in pürierter Form zu verwenden.
Ideal können sie für Dips und Rezepte verwendet werden, die keine ganzen Artischockenherzen erfordern.
Letztendlich wird auch die Länge der Lagerung sie mehr oder weniger fest und nahrhaft machen. So oder so können Artischockenliebhaber immer noch einige großartige Rezepte genießen, die konservierte Artischockenherzen verwenden.
Da sie bis zu 8 Monate halten, können Sie sich mit gefrorenen Artischocken über die Zeit retten, bis der Frühling wieder kommt!
