Zwiebeln sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte weltweit. Aber was passiert, wenn Sie eine große Menge an Zwiebeln vorbereiten und diese für später aufbewahren möchten? Ist das Einfrieren eine gute Option oder sollte es vermieden werden? In diesem Artikel werden wir diese Fragen klären und Ihnen zeigen, wie Sie Zwiebeln erfolgreich einfrieren können.
Kann man Zwiebeln einfrieren? Ja, man kann Zwiebeln bis zu 2 Monate einfrieren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Zwiebeln einfrieren können. Sie können sie gehackt, ganz, püriert oder gemischt mit anderen Gemüsen einfrieren.
Wie kann man Zwiebeln einfrieren?
Hier ist meine grundlegende Methode zum Einfrieren von Zwiebeln. Dies funktioniert für Zwiebeln jeder Form oder Größe, egal ob Sie sie als große Stücke oder dünne Scheiben lassen möchten:
- Zwiebeln vorbereiten: Schälen Sie Ihre Zwiebel, entfernen Sie die Wurzel und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften. Hacken Sie die Zwiebeln in Ringe oder lassen Sie sie als Hälften. Zwiebeln können in jeder Form oder Größe eingefroren werden, die Sie möchten, wie gehackt, geschnitten oder gewürfelt.
- In Beutel geben: Geben Sie die Zwiebelhälften oder -stücke in einen Gefrierbeutel und verschließen Sie den Beutel. Wenn Sie ihn verschließen, versuchen Sie, so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu entfernen.
- Einfrieren: Legen Sie sie in einer einzigen Schicht in den Gefrierschrank. Dies verhindert, dass sie beim Einfrieren zusammenkleben. Sobald die Beutel gefroren sind, können Sie sie natürlich stapeln.
Wie kann man Zwiebelpüree einfrieren?
Eine der besten Methoden, die ich zum Einfrieren von Zwiebeln gefunden habe, ist als Püree. Sie können das Püree in gefrorene Würfel verwandeln, die direkt in eine Pfanne für eine schnelle Zwiebelbasis für Suppen und Soßen geworfen werden können.
- Zwiebeln vorbereiten: Schälen und hacken Sie einfach die Zwiebeln. Sie müssen sie nur grob hacken.
- Mischen: Geben Sie sie mit einem Schuss Wasser in den Mixer und halten Sie den Knopf gedrückt, bis Sie ein dickes, glattes Püree erhalten. Sie können immer andere Gewürze, Gewürze und Knoblauch in diesem Stadium hinzufügen. Sie möchten vielleicht ein wenig mehr Wasser hinzufügen, wenn es zu dick ist.
- In Würfel portionieren: Übertragen Sie das Püree in Eiswürfelformen und frieren Sie es ein. Dies sollte nur ein paar Stunden dauern.
- Endgültiges Einfrieren: Wenn sie vollständig gefroren sind, bewegen Sie die gefrorenen Zwiebelwürfel in einen Plastikbeutel und lassen Sie sie im Gefrierschrank. Sie können einen Würfel greifen, wann immer Sie sie benötigen.
Wie friert man am besten Zwiebeln ein?
Dies kann eine knifflige Aufgabe sein,da Zwiebeln ein so starkes Aroma haben, aber ich habe ein paar Strategien gefunden, die Wunder wirken:
- Verpackung ist das A und O: ich verpacke meine Zwiebeln gerne doppelt. Ich gebe sie in einen verschließbaren Gefrierbeutel, drücke so viel Luft wie möglich heraus, verschließe ihn und stecke diesen Beutel dann in einen weiteren. Diese doppelte Schicht kann helfen, den Zwiebelgeruch in der Tüte zu halten.
- Lagerort beachten: Überlegen Sie sich den Standort Ihrer Zwiebeln im Gefrierschrank. Wenn möglich, lagern Sie Ihre Zwiebeln in einer Gefrierschublade oder einem Fach fern von geruchsempfindlicheren Artikeln wie Eiscreme oder Butter.
- Salzwasser-Trick: Bevor Sie Ihre Zwiebeln einfrieren, weichen Sie sie etwa 10 Minuten in Salzwasser ein (ein Teelöffel Salz auf eine Tasse Wasser). Dies kann dazu beitragen, den starken Geruch zu reduzieren, den Zwiebeln haben können, insbesondere wenn sie eingefroren und dann aufgetaut werden.
Rote Zwiebeln einfrieren:
Bei roten Zwiebeln bevorzuge ich es, sie vor dem Einfrieren zu hacken oder zu schneiden, weil es Zeit bei der Essenszubereitung spart. Ich schäle die äußere Schicht, hacke oder schneide sie und verteile sie dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Ich stelle das Ganze in den Gefrierschrank, bis sie fest gefroren sind, dann übertrage ich sie in einen Gefrierbeutel, drücke die Luft heraus und verschließe ihn.
Perlzwiebeln einfrieren:
Bei Perlzwiebeln blanchiere ich sie normalerweise zuerst, um das Schälen zu erleichtern. Nach dem Schälen verteile ich sie auf einem ausgelegten Backblech, um sie einzeln einzufrieren, dann packe ich sie in luftdichte Gefrierbeutel. Sie sind winzig, also frieren sie schnell ein! Meine einzige Vorsicht ist, dass sie manchmal nach dem Einfrieren weniger süß schmecken können.
Süße Zwiebeln einfrieren:
Süße Zwiebeln sind ein Genuss; das Einfrieren ermöglicht es mir, sie das ganze Jahr über zur Hand zu haben. Ich schäle, hacke oder schneide sie und folge dem gleichen Einfrierprozess wie bei roten Zwiebeln. Denken Sie daran, sie direkt aus dem Gefrierschrank zu verwenden, da das Auftauen sie etwas wässrig machen kann.
Wie lange kann man Zwiebeln einfrieren?
Gefrorene Zwiebeln bleiben 3 bis 6 Monate im Gefrierschrank gut. Allerdings empfehle ich, sie innerhalb von etwa 2 Monaten zu verwenden, da sie danach an Geschmack verlieren können.
Wenn die 6-Monats-Grenze erreicht ist, haben die Zwiebeln möglicherweise nicht mehr viel Geschmack, was den Zweck des Einfrierens zunichtemacht.
Der beste Weg, Ihre Zwiebeln einzufrieren, wäre, kleine Portionen auf einmal in Beutel zu geben (zum Beispiel einen Vorrat für 3 oder 4 Wochen), damit sie ihren frischen Geschmack behalten.
Wie lange halten Zwiebeln im Kühlschrank?
Zwiebeln halten etwa 7 bis 10 Tage im Kühlschrank. Sie können auch in einem dunklen, kühlen Schrank bei optimalen Temperaturen etwa 2 Monate aufbewahrt werden.
Wie kann man Zwiebeln auftauen?
Es ist nicht notwendig, die Zwiebeln vor dem Einlegen in die Pfanne aufzutauen. Fügen Sie sie einfach direkt zu dem Gericht hinzu, das Sie zubereiten. Sie können sie kurz unter fließendem Wasser abspülen, um eine Eisschicht zu entfernen, wenn Sie das für notwendig halten.
Beim Kochen der Zwiebeln aus dem Gefrierschrank sollten Sie mit niedriger Hitze beginnen, um sie sanft aufzutauen. Wenn Sie hohe Hitze verwenden, werden Sie feststellen, dass Sie die Außenseite der Zwiebeln verbrennen, bevor Sie das Innere auftauen.
Kann man Zwiebeln in der Mikrowelle auftauen?
Ja, Sie können Zwiebeln in der Mikrowelle auftauen. Verwenden Sie ein mikrowellengeeignetes Geschirr und die Auftaustufe, um sie nicht zu kochen. Es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Ihre gefrorenen Zwiebeln zum Kochen bereit zu haben! Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie sofort nach dem Auftauen verwenden, um ihre beste Qualität zu erhalten.
Kann man Zwiebeln wieder einfrieren?
Es ist möglich, Zwiebeln wieder einzufrieren, und es ist sicher, aber ich würde davon abraten. Zwiebeln sind voller Geschmack, und ein großer Teil dieses Geschmacks ist in dem Flüssigkeitsgehalt der Zwiebel enthalten.
Wenn Sie eine Zwiebel auftauen, ziehen Sie etwas von der Feuchtigkeit und etwas von dem Geschmack heraus.
Wenn Sie einfrieren, auftauen, wieder einfrieren und wieder auftauen, entfernen Sie viel von der Feuchtigkeit und damit viel von dem köstlichen Zwiebelgeschmack.
Friert Zwiebeln gut ein?
Gefrorene Zwiebeln eignen sich nur zum Kochen. Ich empfehle nicht, sie in rohen Gerichten wie Salaten zu verwenden, da sie matschig werden und ihre Textur verlieren. Es geht nichts über eine frische Zwiebel, wenn Sie Zwiebeln in Salaten oder anderen rohen Gerichten verwenden möchten.
Wenn Sie das Abendessen kochen und Ihre gefrorenen Zwiebeln verwenden möchten, ist es gut zu wissen, dass es kaum einen Unterschied im Geschmack und/oder Nährstoffgehalt gibt, wenn Sie Ihre gefrorenen Zwiebeln innerhalb der ersten 6 Wochen nach dem Einfrieren verzehren.
Mit der Zeit verlieren sie jedoch ihren Geschmack. Je näher Sie der Sechs-Monats-Marke kommen, desto flacher wird der Geschmack der Zwiebel.
Fazit
Das Einfrieren von Zwiebeln ist eine praktische Methode, um immer eine frische Zutat zur Hand zu haben, die in vielen Gerichten verwendet wird. Sie können Zwiebeln in verschiedenen Formen einfrieren, sei es gehackt, ganz, püriert oder gemischt mit anderen Gemüsen. Es ist wichtig zu beachten, dass gefrorene Zwiebeln am besten zum Kochen geeignet sind und nicht für rohe Gerichte empfohlen werden. Zwiebeln behalten ihren Geschmack und Nährstoffgehalt für etwa 2 Monate nach dem Einfrieren, danach beginnen sie, ihren Geschmack zu verlieren. Daher ist es ratsam, sie innerhalb dieses Zeitraums zu verwenden.
