Salbei ist ein aromatisches Kraut, das Gerichten Tiefe und Geschmack verleiht. Aber oft kauft man eine ganze Packung, braucht aber nur ein oder zwei Blätter. Was also tun mit dem übrigen Salbei?
Kann man Salbei einfrieren? Ja, Salbei lässt sich bis zu 6 Monate einfrieren. Sie können entweder ganze Salbeiblätter einfrieren oder die Blätter klein schneiden und in Eiswürfeln einfrieren.
Wie kann man Salbei einfrieren?
Für das Einfrieren von Salbei gibt es zwei Optionen: Ganze Blätter in einem Beutel oder in Eiswürfeln.
Ganze Salbeiblätter einfrieren
Dies ist die schnellste Methode, Salbei einzufrieren, allerdings nicht unsere bevorzugte Methode. Wenn Sie jedoch Ihre Salbeiblätter ganz behalten möchten, ist dies die Methode für Sie:
- Blätter auswählen: Wählen Sie Ihre Salbeiblätter aus und entfernen Sie beschädigte.
- In Beutel geben und einfrieren: Geben Sie die Blätter in einen Gefrierbeutel und legen Sie diesen in den Gefrierschrank. Das ist alles. Sie müssen die Blätter nur herausnehmen, wenn Sie sie benötigen.
Salbei in Eiswürfeln einfrieren
Dies ist unsere bevorzugte Methode zum Einfrieren von Salbei (und den meisten Kräutern). Die Lagerung und Nutzung wird dadurch super einfach und durch das Eintauchen des Salbeis in Wasser wird Geschmacksverlust und Gefrierbrand minimiert:
- Blätter auswählen: Wählen Sie zuerst Ihre Salbeiblätter aus und stellen Sie sicher, dass Sie nur die qualitativ besten Blätter einfrieren.
- Reinigen: Waschen Sie die Blätter gründlich. Sie brauchen sie nicht zu trocknen, da sie sowieso in Wasser getaucht werden.
- Schneiden: Rollen Sie die Salbeiblätter zu Zigarren zusammen und schneiden Sie sie fein in Längsrichtung.
- In Eiswürfelform geben: Geben Sie ein bis zwei Esslöffel Salbei in jede Mulde einer Eiswürfelform. Mit Wasser bedecken und dann in den Gefrierschrank stellen.
- Endgültig einfrieren: Sobald die Eiswürfel durchgefroren sind, entfernen Sie sie aus der Form und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie die Eiswürfelform für andere Lebensmittel freimachen.
Tipps zum Einfrieren von Salbei
- Kräutermischungen erstellen: Begrenzen Sie sich nicht nur auf Salbei. Mischen Sie Salbei mit anderen Kräutern wie Rosmarin und Thymian, um gefrorene Bouquet garni zu kreieren.
- Ganze Blätter in Eiswürfeln einfrieren: Das ist eher eine ästhetische Sache, funktioniert aber wirklich gut, wenn Sie diese in ein Getränk geben wollen. Einfrieren von einzelnen, ganzen Blättern und Wasser in einer Eiswürfelform.
- Salbei butter herstellen: Aromatisierte Butter hält sich gut im Gefrierschrank. Mischen Sie weiche Butter mit Salbei (und anderen Kräutern, wenn Sie möchten), rollen Sie sie dann zu einer Wurstform und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein. Wenn Sie Ihrem Essen ein Salbei-Aroma hinzufügen wollen, schneiden Sie einfach eine Scheibe Butter ab und fügen Sie sie Ihrem Gericht hinzu.
Wie lange kann man Salbei einfrieren?
Salbei behält im Gefrierschrank bis zu 6 Monate seinen Geschmack. Es ist immer ratsam, Dinge im Gefrierschrank zu beschriften, um zu wissen, wann sie verbraucht werden müssen.
Wie lange hält Salbei im Kühlschrank? Salbei hält sich im Kühlschrank, in ein Küchentuch gewickelt, etwa 10 Tage. Nach dieser Zeit beginnen die Blätter zu welken und verlieren ihr starkes Aroma.
Wie taut man Salbei auf?
Wir empfehlen dringend, den Eiswürfelbehälter zu verwenden. Der Vorteil ist, dass Sie den Eiswürfel direkt in einen Eintopf oder eine Suppe werfen können, um sofort einen intensiven Salbeigeschmack zu erhalten, ohne auftauen zu müssen.
Wenn Sie den Salbei ohne Wasser benötigen, legen Sie den Eiswürfel einfach in ein Sieb und lassen Sie warmes Wasser darüber laufen, bis er schmilzt. Das Ergebnis sind duftende Salbeiblätter, die Sie beispielsweise in Schweinekoteletts drücken können.
Kann man Salbei wieder einfrieren?
Das erneute Einfrieren von Salbei ist wahrscheinlich sicher. Dennoch würden wir davon abraten, da das Aroma schnell verloren gehen kann. Der Hauptgrund für die Verwendung von Salbei ist sein Geschmack. Wenn er keinen Geschmack hat, gibt es keinen Grund, ihn zur Hand zu haben.
Friert Salbei gut ein?
Frische, ganze Salbeiblätter sind immer überlegen, besonders wenn Sie sie aus Ihrem eigenen Garten pflücken können. Wenn Sie Ihren Gerichten jedoch einen Hauch von Salbei verleihen möchten, werden Sie kaum einen Unterschied feststellen, besonders wenn Sie unsere Eiswürfelmethode verwenden.
Kann man Ananassalbei einfrieren? Alle Salbeisorten können eingefroren werden, einschließlich lila Salbei und Ananassalbei. Die Methode dafür ist nicht anders als die in diesem Artikel beschriebene.
Kann man ganze Salbeiblätter einfrieren? Ja, Salbeiblätter können ganz in einem Gefrierbeutel eingefroren werden, sie werden aber nach dem Auftauen etwas matschig. Sie werden aber immer noch voller Geschmack sein!
Fazit
Salbei einzufrieren ist eine praktische und effiziente Möglichkeit, übrig gebliebenes Kraut zu lagern und seine Haltbarkeit zu verlängern. Es ermöglicht Ihnen, das Aroma und die Vorteile des Salbeis zu erhalten, und bietet eine einfache Option, Gerichten Geschmack hinzuzufügen, wann immer Sie es benötigen. Egal, ob Sie ganze Blätter oder gehackten Salbei in Eiswürfeln einfrieren, Sie haben immer eine handliche Reserve zur Verfügung. Beachten Sie jedoch, dass das Aroma nach etwa 6 Monaten zu verblassen beginnt und der Salbei daher idealerweise in diesem Zeitraum verwendet werden sollte.
