Aburaage ist nicht gerade etwas, das Sie in Ihrem lokalen Supermarkt finden, oder? Stattdessen müssen Sie einen spezialisierten japanischen Laden besuchen. Wenn Sie es geschafft haben, einige zu bekommen, müssen Sie die beste Art der Lagerung in Betracht ziehen.
Kann man Aburaage einfrieren? Ja, Sie können Aburaage bis zu einem Monat einfrieren. Wickeln Sie jede Portion in eine lockere Schicht Backpapier und dann in eine feste Schicht Frischhaltefolie. Sobald fest eingewickelt, frieren Sie es im Zentrum Ihres Gefrierschranks ein.
Wie kann man Aburaage einfrieren?
Das Einfrieren von Aburaage ist nicht allzu komplex, besonders wenn Sie bereits Fleisch oder Fleischersatz eingefroren haben. Befolgen Sie diese Schritte, um das Beste aus Ihrem Essen herauszuholen:
- Teilen: Teilen Sie das Aburaage in Portionen auf, da es nicht gut wieder eingefroren werden kann. Die Portionsgröße können Sie selbst entscheiden, aber überlegen Sie, ein paar kleinere Portionen zusätzlich zu Ihren Hauptportionen einzufrieren.
- Einwickeln: Wickeln Sie die Aburaage-Scheiben mit einer lockeren Schicht Backpapier ein. Achten Sie darauf, dass das Backpapier nicht straff ist, aber eine lockere Abdichtung bildet. Dies stellt sicher, dass Luft um das Aburaage zirkulieren kann, aber keine Feuchtigkeit eindringt.
- Nochmals einwickeln: Das Einwickeln der Päckchen mit Frischhaltefolie verhindert, dass zusätzliche Feuchtigkeit mit dem Essen in Kontakt kommt. Dadurch wird verhindert, dass die knusprige äußere Schicht des Aburaage weich und unangenehm wird.
- Einfrieren: Friere das Aburaage im Zentrum des Gefrierschranks ein und stelle sicher, dass es nicht direkt mit Eis in Kontakt kommt, wenn möglich.
Tipps zum Einfrieren von Aburaage:
- Mit Frischhaltefolie versiegeln: Das direkte Andrücken der Frischhaltefolie an die Oberfläche der Verpackung stellt sicher, dass so wenig Luft wie möglich an das Essen gelangen kann. Dies verhindert, dass die knusprige äußere Schicht alt wird und führt zu einer schmackhaften Mahlzeit.
- Verwendung eines luftdichten Behälters in Betracht ziehen: Ein luftdichter Behälter kann ebenfalls verwendet werden, um sicherzustellen, dass das Aburaage seine Textur in Ihrem Gefrierschrank nicht verliert. Wenn Sie einen luftdichten Behälter verwenden, wählen Sie einen mit möglichst wenig überschüssigem Platz.
- Vollständig trocknen: Stellen Sie sicher, dass das Aburaage trocken ist, um die knusprige äußere Schicht zu schützen und zu verhindern, dass sie beim Einfrieren weich wird, was schwer umzukehren ist, sobald es passiert ist.
Wie lange kann man Aburaage einfrieren?
Sie können Aburaage etwa einen Monat lang einfrieren, bevor es anfängt, an Qualität zu verlieren. Im Allgemeinen wird es an Qualität verlieren, indem es außen weniger knusprig und innen trocken und matschig wird. Dies kann ausgeglichen werden, indem Sie sicherstellen, dass Ihre Verpackung so luftdicht wie möglich ist, also achten Sie darauf!
Wie lange hält Aburaage im Kühlschrank? Aburaage kann im Kühlschrank etwa 24 Stunden aufbewahrt werden. Danach beginnt die Textur leider schnell zu verschlechtern.
Wie taut man Aburaage auf?
Sie können das Aburaage auftauen, indem Sie es über Nacht vollständig eingewickelt im Kühlschrank liegen lassen. Dies ermöglicht es, langsam auf eine sichere Temperatur zu kommen, bevor es bei dieser sicheren Temperatur gelagert wird, bis Sie bereit sind, es zu verwenden.
Wir empfehlen, das Aburaage so zu kochen, wie Sie es beim ersten Mal zubereitet haben – idealerweise direkt in einen heißen Ofen, eine Heißluftfritteuse oder eine Fritteuse, um die Knusprigkeit zu gewährleisten.
Kann man Aburaage wieder einfrieren?
Ja, Sie können Aburaage wieder einfrieren. Der Hauptgrund dafür ist, dass keine Bakterien im Essen vorhanden sind, die es unsicher machen würden, es in Ihren Gefrierschrank zu legen. Allerdings wird wiederholtes Einfrieren das Aburaage mit der Zeit wahrscheinlich beschädigen. Dies äußert sich häufig darin, dass der Tofu immer weniger Textur hat, da Wasser aus ihm verdunstet wird, was zu einem bröckeligen Aburaage führt.
Fazit
Friert Aburaage gut ein? Ja, Aburaage friert ziemlich gut ein. Der Kompromiss besteht jedoch darin, dass das Aburaage von „okay“ ziemlich schnell zu „Gefrierschrank beschädigt“ übergeht. Um sicherzustellen, dass das Aburaage in bestmöglicher Verfassung ist, lassen Sie es nicht zu lange im Gefrierschrank.
